初试西餐情调--黑椒牛霖_尚食之文

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

初试西餐情调--黑椒牛霖

(2007-09-13 20:10:10)

标签：

也曾去过一些不太正宗的西餐店,正宗的好贵,舍不得银子初试西餐情调--黑椒牛霖

尝过一些牛排或是牛扒,一直也不清楚这些是什么东西,还有街边的炸牛排,似乎每个地方的都不一样.

上网查了后,才知道所谓牛排也分许多种,还有带骨与不带骨的区别。到超市后我也不知道该买什么好，卖牛肉的店嫂推荐了牛霖，说是可以做牛排用的，我还特意问了她霖字是哪一个，知道原来是牛后腿上的肉，嫩而劲道。虽然从来没做过，也没看别人做过，不过凭着感觉，还是开始实战啦！

制作：

1，牛霖洗净，切成厚一点的长片，横着肉的纤维切。

2，切好的肉片加适量黑胡椒粉、红酒、三花淡奶、盐、洋葱丝抓匀，盖保鲜膜放入冰箱一夜后取出。

3，临做前再放些嫩肉粉拌匀，静置十分钟。

4，煎锅内倒少许油，转动锅把使油均匀地布于锅底，热后放入肉片，中火煎一分半钟，再翻过来煎一分半钟，可以达到七分熟的效果。盛起放入盘中。

5，锅内倒入油，热后放入洋葱末、蕃茄沙司、浓缩橙汁、盐、糖、醋，加小半碗水，烧开后倒入水淀粉勾芡，加半匙油亮色，盛出均匀地浇在牛霖上即可。

终于，在家里也可以吃上所谓的“西餐”啦。呵呵，虽然不知道算不算地道，但小刀小叉一拿，西餐的情调是有啦初试西餐情调--黑椒牛霖

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report