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炒菜手记 品味香菇
(2007-11-02 12:10:52)
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美食/厨艺 |
香菇确实是好东西,特殊的菌类的香味,使得放进一点都会增色不少.这次依旧是双璧-一种香菇炒两道不同口味的菜--香菇油菜和香菇炖青蒜肉末豆腐.
主料白玉豆腐 1.6/盒 鲜香菇 3块 青蒜若干 肉馅3块 胡萝卜若干,小油菜1块多就这么多了.
先把菜都洗净,豆腐切小块,胡萝卜切小丁,青蒜切小段,香菇对半切备用.
然后煸肉馅,加淀粉若干,和肉馅和开,锅里大加点油,小火,放蒜片,放肉馅开煸,直到肉都变了颜色熟了,你会发现锅里的油变多了,哈哈,加胡萝卜丁,香菇,青蒜,过油炒,青蒜比较吃油的,一会多出的油就没有啦,这时候加点料酒,酱油过过火,最后把豆腐放进来,加水炖了,可以加点鸡精调味,一直把汤炖进豆腐(当然也可以放胡椒和盐炖颜色清淡点的作法)出锅!
刷锅放油,放香菇,洋葱几片,爆香后放入油菜,可以点一丁点醋,放盐和鸡精少许,然后炒油菜到能吃的样子了,盛盘出锅,
再盛上米饭,开饭喽! 一种香菇两种口味,双璧
主料白玉豆腐 1.6/盒 鲜香菇 3块 青蒜若干 肉馅3块 胡萝卜若干,小油菜1块多就这么多了.
先把菜都洗净,豆腐切小块,胡萝卜切小丁,青蒜切小段,香菇对半切备用.
然后煸肉馅,加淀粉若干,和肉馅和开,锅里大加点油,小火,放蒜片,放肉馅开煸,直到肉都变了颜色熟了,你会发现锅里的油变多了,哈哈,加胡萝卜丁,香菇,青蒜,过油炒,青蒜比较吃油的,一会多出的油就没有啦,这时候加点料酒,酱油过过火,最后把豆腐放进来,加水炖了,可以加点鸡精调味,一直把汤炖进豆腐(当然也可以放胡椒和盐炖颜色清淡点的作法)出锅!
刷锅放油,放香菇,洋葱几片,爆香后放入油菜,可以点一丁点醋,放盐和鸡精少许,然后炒油菜到能吃的样子了,盛盘出锅,
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