要说这有点特色的馆子还都藏在人在不注意的巷子里，就像隐士。作为在美味上有理想、有追求的一份子，就得不断的在北京的街里搜，只不定什么时候就有那么一家叫你撞到。这就叫缘分！这不这星期又搜出来了。

中关村北一街是条科学院林立的街，怎么说也跟美味连不上吧？可嘿！就在这条平静的街的里面就新开了一家皇妃鱼。虽然门面不很大，可从招牌上唐朝的簪花仕女、跃江鲤鱼就透出不同别家文化底蕴。叫俺一下就看出点名堂来了。
推门进去，果然店里悬垂的紫色轻纱和古画更显的有那么点艺术味道十足。绝对不是一般的四川的小火锅店。
这皇妃鱼是个什么鱼呀？一问之下，果然先给扫了下盲。感情皇妃鱼是一种做法。这典故是说川北嘉陵江畔产鲜鱼，利州武都督疼爱的女儿武媚娘则只爱吃用一种特殊烹煮做法作出的鲜鱼，这种做法作出的鱼肉鲜嫩，鱼汤醇厚。而且还能美容！！！她也因此长得漂亮。后来随着武媚娘选入宫中成为皇妃。这嘉陵江中的鱼和这道皇妃鱼的做法也成了唐朝皇家的专享。唐朝后才在川北广为流传。这种烹饪作出的就是皇妃鱼火锅，据说常吃它人就会变得聪明，美丽。所以川北的也因此变得人杰地灵。
能不能美容到在其次，可也已经勾起了我的好吃的心了。
看了下，店里的火锅分为皇妃枣林鱼和密制豆花鱼两种做法。其中皇妃枣林鱼是传说中的作法（分白汤、红汤），密制豆花鱼则是类似水煮鱼的做法。鱼也分为桂鱼（58元/斤）、嘎鱼（40元/斤）、鲇鱼（38元/斤）三种。
据说用桂鱼作的皇妃枣林鱼最鲜美可口（武则天老人家吃的是这种），但价格也稍贵。掂量半天，还是点了嘎鱼的锅子，算是中高档。
俺发现做法上也不同别处，果然有特点！因为虽是火锅，可在上锅时，鲜鱼就已经由厨师按照火候次序烹煮作熟在锅中了。据说只有这样才能保证口感。
端上来先哙上一小碗白汤细品，顿时叫人精神一振，果然是奶白奶白的，鲜呀！！。在鱼的鲜味中还带点鲜姜的微辣，叫人喝着胃里暖烘烘的。
然后自然就要捞底下的鱼吃了。我发现锅里鱼给的量很足。鸳鸯锅中，白汤中鱼的可以直接吃，嘎鱼被煮的恰到好处，肉致密而细嫩。刺不多，吃起来叫人上瘾。同时也可以沾一种川北特有的调料，说起来它也挺有特色——里面除了有密制香辣酱、芝麻、小葱、香菜以外，还有嚼起来格外酥香可口的炒黄豆。再兑上鱼汤调开。除了咸鲜香辣外还有类似酱汤的口感。红汤的鱼，由于四川辣椒的威力，靠！不是说的！直接吃起来有些太辣了，你不信你就去吃。。可是沾过这酱汤般的小料就变的味道很调和和浓香。
除了点的鱼外，店里直接痛快的送了土豆，豆皮和蔬菜。在吃过鲜鱼后就可以旺火滚煮的涮着吃了。其中涮豆皮，因为吸进了汤鲜，最好吃。再后，发现还有一大盆面片的主食，居然也是送的。再来一碗鲜鱼面片汤，顺顺溜溜就吃了一个肚歪。
最后要说的是缘分，俺在吃的时候碰见了老板！而且还居然是个漂亮姑娘！看她那精明干练的样子是有点武媚娘的影子。，我叫不禁佩服。据说这店里从厨子都作料都是一从她老家一特地道酒楼全锅请过来的，其他日常配料什么的居然是直接四川运过来的。有点“吃荔枝”的劲头，好象说要用北京的就不这个味了。不过刚才吃起来也是确实不一样。
侃了两句还算投缘，她就请我尝他们四川的小菜。 。一个是特制熏肉。有点风干腊肉的感觉，最好吃的是里面的肥肉，熏烤过，肥的都变成了透明的，香而不腻。川北香肠，咸中带着花椒的麻，也很有特点。还有一种特制猪舌，那东西据说最好吃，可偏就没了！可惜呀，，没口福。
最后到别，俺回味那鱼汤的味道，确实不错，四川不知道还有多少美味，但没出北京这新开在北京的第一口皇妃鱼火锅是让我给尝到了！
估计你们还都没吃过呢吧，，窃喜。得意中。。。