最近一直致力于减肥健身的事业，所以每天都要克制不要乱吃多吃，对于我这样一个吃货来说，真是一件颇为要命的事儿。只能是翻翻老照片，找点过去的美食经历聊以自慰一下。

在亚特兰蒂斯，美食也是不可或缺的一个享受，这里有四家米其林星级餐厅，其中，法式大餐自然要数Rostang。餐厅由米其林两星厨师Michel Rostang主理，餐厅还包括啤酒屋和蛋糕店。这位Michel Rostang主厨在法国享有盛誉，据说家里五代都是厨师，从爷爷那辈儿开始就已经是米其林两星，老爹好像更狠，米其林三星。

米其林美食指南，其实是我一直青睐的一本书。早年朋友出差和米其林谈合作，我试图让他帮我弄一本真正的原版红皮书，可惜最后愿望还是破灭了。对于我这样一个好吃的人来说，这种口碑型的指南很受用。

牡蛎，其实对于这个名字，最早的领悟就是《我的叔叔于勒》，莫泊桑笔下把法国人吃牡蛎的细节描写的绝对出神入化。那时候就觉得牡蛎肯定是个特美味的东西，至少比我推崇的烤大腰子还来劲。后来，等到我都快要而立的时候，也没真正意义上吃过正统的牡蛎，这十多年来，我甚至于不知道牡蛎和生蚝就是一种东西。要说Rostang的牡蛎无愧于自己米其林两星的称号，无论是大小还是新鲜程度都无可挑剔，不过入嘴的味道，真得让我一下子更加拜服莫泊桑。这种我一辈子都不想再生吃的东西居然让他写的那么动情。

火焰鱼，也是一道很有特色的菜肴。上菜时分，整条鱼在托盘上被火焰包围，有点孙悟空勇闯火焰山的感觉。吃起来外酥里嫩，没有鱼腥味，只留下鲜味，若是可以搭配点心仪的美酒佐餐，那肯定更为享受。

洋葱汤，其实这个东西满北京城都能找到，但凡一个跟法式沾边的餐厅就敢把自己的洋葱汤前面加上“正宗”二字。在Rostang算是尝到了一次应该很正宗的洋葱汤，只能说，这……不是我的菜。

龙虾，以前，当龙虾刚成为中国人餐桌上的餐点时，有那么一句话“抽烟抽中华，请客点龙虾，买菜开宝马”，那时候用来讽刺爆发的小老板。不过，现在龙虾相对来说也不那么不着调了，而且比起螃蟹，龙虾吃起来就省心多了，最多就是一个钳子一个小棍子就可以轻松庖丁解虾了。

法式煎猪排，外面要香脆里面要香嫩，这话说起来容易做起来难。更重要的是，一道煎的肉，还不能让人吃起来太腻。

烤肉，与煎肉不同，重要的是吃起来嚼着有劲又不能太老，留住肉汁但是不能不熟。

甜点，奶油版本的千层酥，入口之后甜而不腻，香酥可口。一瞬间可以把蛋挞和起酥直接打进十八层地狱……

依旧是甜点，冰淇淋配上烤面包。小时候，我老妈说，如果馒头夹奶油肯定很好吃，那一刻我觉得，要是馒头夹冰淇淋估计也很刺激。