如今的西班牙海鲜饭和意大利面、法国蜗牛齐名，并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。西班牙海鲜炒饭的发源地是瓦伦西亚，海鲜炒饭名为la paella，据说所谓paella实际上就是用来做海鲜炒饭的平底锅。最初的海鲜饭其实是用大米、鸡肉和蔬菜烹饪而成的一种菜肉饭，如今已经叫瓦伦西亚饭(paella valenciana)，不过现如今人们似乎更热衷于那些加入了海鲜产品的海鲜饭(paella de mariscos)、墨鱼汁饭(paella negra)。

话说，特别要感谢Rachel同志的聪明机敏，也多亏了两位日本女性的友好才让我们顺利的吃上了饭，要知道我们前后三次来到这里，两次都吃了闭门羹。

海鲜炒饭已经是西班牙的一张名片，而且在西班牙无论是五星酒店还是街边餐馆，都可以找到。另外，西班牙海鲜饭有一大特色就是用了香料西红花(azafrán)，这种埃及艳后曾经用来祭祀的物品被阿拉伯人开发了药用价值，后来经藏传入中国，我们叫它藏红花。

La Barraca，这家店被誉为马德里最有名的西班牙海鲜饭饭馆，门脸不大还在胡同里，要不是有人介绍还真是难以找到。而且由于西班牙人神经质一样的吃饭晚的特点，这家店中午的营业时间是PM1:30-PM4:30，晚上营业时间PM8:30-PM11:30，而且总是被提前定位剩不下几张散席，因此想到这里吃饭，要不然要去订位，要不然就去碰运气吧。

但是客观的说，在我和Rachel吃了第一口海鲜饭之后，相视一笑摇了摇头，随即感叹要说吃，哪儿都没有中国好。Rachel同学的评价比较犀利，觉得不如国内的扬州炒饭好吃。我只觉海鲜饭有两个地方不够好，第一个似乎并不是用隔夜饭所做，再加上不太喜欢吃软饭因此觉得嚼起来不够有韧性;另外就是虽然海鲜饭很好的保留了虾、鱿鱼、牡蛎的鲜味，但是鲜味保存的同时也保留了腥味，可见在去腥保鲜的技巧是，中餐是无出其右的。

不过，在这里吃海鲜炒饭有这样一个问题，除非你是绝对的量大吃货，否则不要一个人去，这里做海鲜炒饭标价是单人份，但是对于他们的平底锅来说，一次只能做两人份，也就是说想要吃海鲜炒饭只能按锅算。这样的话饭量和价格都比较猛。