加载中…Black Forest Cupcakes 黑森林杯子蛋糕
(2012-11-28 02:24:54)
标签：
烘焙黑森林蛋糕杯子蛋糕cupcake美食 |
分类： 我进厨房不做饭 |
世界著名黑森林蛋糕的杯子版本。含酒精，18禁。
用料：
无盐黄油，室温下软化
Unsalted Butter, softened at room temperature
125克
细砂糖 Caster Sugar
175克
鸡蛋 两个
自发粉 Self-raising Flour
200克
可可粉 Cocoa Powder 2茶匙
牛奶（全脂脱脂都没关系） 125克
黑巧克力（可可脂含量70%以上） Dark
Chocolate (minimum
70% cocoa solids) 100克
酒酿黑樱桃 Black Cherries in Kirsch
一罐（360克）
双倍奶油 Double Cream
300克
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做法：
1.细砂糖过筛，跟黄油搅拌。
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搅到图中的程度——糖完全融化，黄油变松软。
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2.一个鸡蛋放进去，搅匀。加入另一个再搅匀。
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3.筛进面粉和可可粉，搅匀。
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4.现在先把烤箱预热上170°C,
然后我们开始溶巧克力。用锅烧开水然后小火慢慢滚，把巧克力掰成小块放进一个耐热容器里，把这个容器放在开水锅上，巧克力很快就会开始融化。用勺子搅拌一定要轻要慢。而且巧克力要在准备用的时候再融，否则凝固之后想再次融化很麻烦。
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5.把牛奶和巧克力加进面粉糊里翻拌。这个图我就不放了，因为很像poo
poo。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6710EN00SIGG.gifForest Cupcakes 黑森林杯子蛋糕" TITLE="Black Forest Cupcakes 黑森林杯子蛋糕" />
装进纸杯2/3满，进烤箱。
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6.烤18-20分钟。用牙签扎一下，拿出来的时候牙签上不挂面糊就是好了。放在架子上晾凉。
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7.等蛋糕彻底凉透，用刀从顶部挖走一块，填上酒酿樱桃的汁。我买的这个汁非常稠，简直可以称之为酱了。比较稀的话就拿淀粉勾个芡。
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8.其实平时我是个吃蛋糕会把奶油刮走的人，但这次是例外。因为这蛋糕不是很甜，里面又有无糖黑巧克力和酒味，不配奶油的话太寡了，真心不好吃。这个奶油又特别简单，直接把double
cream打发到六成，加不加糖全凭个人喜好。我这次打得有点过了。
9.挤好奶油之后点缀上酒酿樱桃，撒上巧克力碎。成功~~
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