说来奇怪，我去过的地方不算少，却从没去过苏北。在上海呆了十几年，时不时能感受到老一辈对苏北人的不屑，这当然是种偏见，但也无形中影响了我对苏北的看法，总以为那是个贫穷而闭塞的地方。
之所以选择淮安做为黄河之旅的第二站，一是因为这里是废黄河口附近最容易租到车的城市，二是由于这里与黄河的渊源颇深。在1855年改道之前的近七个世纪里，黄河水就是在这里注入淮河，并彻底改变了苏北的一切。由于黄河泥沙的大量淤积，原来还算平静的淮河也逐渐成了一条"悬河"，日渐凶猛的洪水让苏北人苦不堪言。即使在1855年之后，水患仍旧愈演愈烈，而这也让苏北成了自南宋之后历朝历代治理水患的主要战场之一。16世纪末，潘季训就是在这里首次提出并成功实践了著名的"束水攻沙”的治黄方略，解放以后，新中国建设的第一个大型水利工程"人民胜利渠"，其渠首也位于淮安市的洪泽区内。
当然，还有一个与口舌之欲有关的理由也让我对淮安心怀向往:这里是淮阳菜的发源地之一，著名的国宴第一菜"软兜长鱼“就出自这里。我对吃一向兴趣不大，吃也吃不出个好坏来，所以我妈总说我是"傻吃“。只是媳妇喜欢品尝各地美味,且媳妇一向是吃的开心人就开心，反之。。。所以，又怎能错过淮安这个美食之都呢。
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