http://s11/middle/538c96a9g7a6c51dad93a&690 新疆行之二十六" TITLE="敦煌---离沙漠最近的城市  新疆行之二十六" />

  “敦，大也；煌，盛也。”敦煌，这个身处大西北戈壁黄沙包围中，只有18万人口的小城，却有着灿烂的历史文化。吸引着无数中外游客。

   新疆伊犁和喀纳斯，虽然风光旖旎，但外国游客却不多。也许它们与瑞士风光、苏格兰尼斯湖有许多相似之处，人家自然不必舍近求远。所以，我认为，伊犁和喀纳斯要从观光游向休闲度假游发展，才会有更大的市场。

   而敦煌莫高窟是独一无二的。它的古老、它的神秘、它的辉煌，是游人到敦煌的主要目的。

   在这座离沙漠最近的小城里，虽说从柳园到敦煌都是不毛之地，但进入敦煌市区却有很多绿荫。沙漠近在咫尺，城中却不见什么风沙扑面，比北京要强多了。市容异常的整洁，街道上不见一片纸屑，清清爽爽的，很养眼，让人在酷热中感到一丝慰藉。

   敦煌很小，人很朴实。导游说，花五元钱，你可以坐着出租车让司机带你绕敦煌一圈，还可以再绕一圈。如果想绕第三圈，司机会觉得：“这人咋啦？（有病？）”

   导游带我们去吃敦煌名吃酱驴肉黄面。几碗黄面、一盘酱驴肉、一盘驴皮冻、一盘驴蹄驴肚驴筋的炒三样，花了我们此次新疆行最多的一次餐费。黄面因为和面时加了不少蓬灰水，所以面色显黄， 更有韧性。我记得桂林人包涼棕时为了让棕肉更脆才加蓬灰水。黄面是敦煌人的最爱，其历史悠久，连莫高窟的壁画中，都有制作黄面的场景。但对我们这些南方人来说却不见得好吃。倒是有盘青菜挺爽口。

   敦煌的五一夜市是集大成者，水果蔬菜、干果杂货、面粉粥饭、烧烤酒水、吹拉弹唱，无所不包。是敦煌人和游客聚集之地。晚上，我们找了个小小的四川饭馆，炒了好几个菜，物美价廉。1984年我们到西安，那时除了羊肉泡馍和饺子锅盔，就没有南方人吃的食品。这次出来前我们也曾担心饮食不习惯，没想到走遍南北疆再到甘肃，哪里都能吃到四川的炒菜、苏杭的小笼包和馄饨。就像哪里都遇得到做生意的桂林人一样。

   敦煌著名的李广杏，不象新疆的杏那么甜那么软。它甜中带酸，清脆爽口。新疆的甜杏放一天就坏了。可李广杏我居然带了几颗回到桂林。难怪要18元一斤。

   导游说这里瓜州的蜜瓜是最好吃的，比哈密瓜要香甜。我们买了一个来尝，可也没尝出区别来。

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http://s13/middle/538c96a9gc83b35f553ec&690 新疆行之二十六" TITLE="敦煌---离沙漠最近的城市  新疆行之二十六" />

（敦煌市区）

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http://s10/middle/538c96a9gc83b3cb06389&690 新疆行之二十六" TITLE="敦煌---离沙漠最近的城市  新疆行之二十六" />

http://s14/middle/538c96a9gc83b3ab21e3d&690 新疆行之二十六" TITLE="敦煌---离沙漠最近的城市  新疆行之二十六" />

（驴肉黄面）

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（敦煌五一夜市）