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成都记食（上）陈麻婆、龙抄手、盘飧市、闻酥园
(2007-10-15 22:02:33)
标签：
元味美食/厨艺 |
分类： 饕餮 |
一路走来，成都的夜色最美，美在人气鼎沸，冒菜飘香。这抄手也好，赖汤圆也好。韩包子也好，一律具有江南的特色，而那些总是跟兔子、狗过不去的菜，似乎又兼备了南粤的风格。一个以“安逸”为口头禅的都市，千年传统竟然在这市场经济热潮里亘古不变，也算是一大奇观了。
陈麻婆
麻婆豆腐，在我心目中似乎比夫妻肺片更代表那一片山水。
平常不善麻，这回算是豁出去了。隔壁的小姑娘孤身一人一碗米饭，一盘豆腐，吃呼呼吃个精光，似乎说：看，榜样在此。还是姑娘呢。
我坐在位子上手搭凉棚远眺节目表，却死活找不到米饭。无奈招呼服务员：来一碗米饭。没想到转身服务员捧来的是满满一大海碗的米饭。我急忙忙把它送回窗口。又找来一个平时一样的饭碗，拨拉了一碗，一边跟服务员解释：浪费了可惜。
兹粑。
虽说这家店靠近草堂，虽说是一家国营店，却是亲民得一塌糊涂。我是用“超手”这个“硬指标”来衡量的，在盘飧市，抄手一个2元，在这里，9个3.5元。
前面一位老伯伯与三位老婆婆围坐一张八仙桌，一盘豆腐，两碗不同料的豆花，四个人满满两大海碗米饭都档不住，还加了若干米饭和两碗点心，米饭、开水随便免费随便加，很是自在舒坦。我算了算，不超过15块钱呢。
下次，可以上二楼，尝尝他家的炒菜。
龙抄手
去的这家是悦来店。点了28元的套餐，好家伙，十几二十样，点心、冷菜样样俱全，显然是适应游客的。
这些是菜。
不过，正因为是流水线的拼盘，都冷乎乎的，不提食欲。
这家龙抄手其实与隔壁的盘飧市是一家，不过一个小吃，一个点菜而已。
盘飧市
盘飧市门口的外卖生意极好。我盘算着买一次锅盔，后来居然没有机会。
这盘飧市以卤味见长，却是成都平常人家来吃的多。
这里的抄手贵。不过后来想通了，饭店里的小吃嘛。
闻酥园
来之前，闻酥园就在网上很有名。找的这家店子在大慈寺附近，那里似乎流行这样的饼店，类似上海很多居民区的小高点店，不过内容很有趣。比如这家闻酥园，除了这主打的桃酥外，还有西式的千层酥，更有很具地方特色的火腿月饼、川味月饼。这火腿月饼貌似上海的鲜肉月饼，却也是新鲜出炉的，里面是火腿、糖以及其他配料，感觉很是困难年代的极佳上品。这川味月饼外观是一般的小型广式月饼，里面却是异回锅肉为陷，却也是甜味，满奇特的。而且中秋过了很久还在卖，显然已经是一种日常点心。无论桃酥、核桃酥还是这照片上的绿豆糕（不像上海的绿豆糕，没有陷），总的来讲口感不错，味道偏甜。但整体上都非常实惠。
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