不知道怎的，今天去了那家饭店忽然有了很多感触。

一直很苦恼五角场一带没有好吃的去处。所以网上说这里是这一带数一数二的餐馆，就兴冲冲去了。
远远看到这个招牌的时候，差点没掉头而去。这种跟酒店、浴场等“混搭”在一起的地方，非常的郊区化和包工头化，简直就是商务消费的象征。所以从来是敬而远之。
既来之则安之吧。拾阶而上，来到二楼的大堂，与印象中的差不多，感觉是婚宴的场合。不过再往里走，有一个空间隔断，虽然光线暗一些，但是更宽敞更安静。毫不犹豫选择里面落座。
服务很规范，显然是受过专业培训。菜单也养眼，其实点菜急不得，有时间先慢慢品一下菜单是很享受的事。而且桌上的小菜牌子也忽视不得。
一直觉得好的厨师离自己很遥远。这里的菜谱上至少印上了名厨们的头像，不管真假，至少我的期望值上升了。
菜一道道上来。不知道是否最近太忙，很久不下馆子了，反正觉得这里的菜整体水准很不错。其实一家店并不是非要挑出一个两个自己特别喜欢的菜来。当然大部分店是靠几道看家的菜在做市面，但真的要将一家饭馆整体水准提升并保持到一定的水准没有一定的能力和规模是难以做到的。
我自以为这家店做到了一定的水准。至少今天看来，用料干净新鲜、作料清爽明白。不要看简单，要真做到不容易。很多店其实是靠味觉的刺激来吸引食客，事实上往往掩盖了食物的本色。这是很遗憾的一件事情，而食客的捧场也在一定程度上减弱了店家真正提升业务水准的动力。
做菜好不好与用料是否名贵没有必然的联系，而诸如时令节气要求、口感配搭、食物的本来真味的调用等基本要素却一再被忽视。
这里的菜不一一道来，反正点的都是家常。本来还担心这种店家常菜做不好呢。上汤老豆腐很喜欢，那么朴实无华的东西，配上一些鲜料，色好形也好，适中的一个沙锅，六个人都可以，鲜，但不会喝了以后口渴。有火腿香菇、海参、扇贝等。但决不喧宾夺主，清清爽爽。做菜就是这个样子。可以简单，也可以想一点小花样，但万宗归一，就是让咱的饭桌更美好。
其实饭馆跟人一样，不需要张扬，不需要复杂，只需要简单地融入到生活，这种生存状态，最高级。