湘菜，是我国八大菜系之一。它历史悠久，早在汉朝就已经形成，烹调技艺已有相当高的水平。湘西菜擅长香酸辣，风味浓郁，让人一边被辣得冒汗的同时，一边大呼过瘾。在湘西的旅行，我们自然不能放过这里的美食，在此就将路上吃到的美食一网打尽吧。

长沙是以闷热的桑拿天迎接我们的，火车中的凉爽在下车的瞬间就已经被闷热一扫而光。第一天似乎不太顺利，先是接我们的车子莫名其妙的还没开动就坏了，于是等了二十分钟换车；上午的计划是去马王堆，结果因为是暑期，博物馆留了很多票给学生，导致我们去的时候只能领到下午三点的票，而我们下午要奔赴张家界。无奈，与马王堆的女尸无缘了。第一个上午就这么过去了，有点小郁闷。不过想着中午的第一顿湖南菜，心情又好起来。午餐是在长沙的百年老店——火宫殿。

 
到了长沙，岂能少了臭豆腐干？这个东西闻起来臭，吃起来香，和北京的臭豆腐有异曲同工之妙。

 
第二道重量级的菜非剁椒鱼头莫属。以后的每顿饭几乎都有这道菜，但各家做的味道却又都不尽相同，各有特色。火宫殿做的是双色剁椒鱼头，红绿相间的颜色让人看了就食欲大开。而绿色和红色的辣椒虽然都是辣，但味道却各具特色。

 
再介绍一个比较有特色的菜：糖油粑粑。又甜又糯，很喜欢。

 
我不记得梅菜扣肉是湖南菜呀，不过味道确实不错，到了湖南还加了辣椒。

 
下午，我们乘车奔赴张家界。车过橘子洲头。这一次，我与长沙只能算是擦身而过了。

 
土家族是张家界地区最大的民族，约占当地人口的三分之二。从衣食住行到婚丧嫁娶都具有鲜明的民族特色。土家族的美食也是多种多样。我们这次去了一家土家特色餐厅——土家情歌。又见剁椒鱼头，这道菜真的可以说是湘菜的代表，鱼肉鲜嫩，剁椒酸辣，算得上是百吃不厌。

 
腊肉是到湘西必须要品尝的。好的腊肉应该是地道农家在自家灶头上熏干而成的，吃起来一点也不腻，咬一口略带嚼劲，满口香气四溢，果然是会让人念念不忘。这道菜是腊肉炒葛根粉，葛根粉也是当地的特产之一，葛根是一种植物，饥荒之时，人们用葛根磨成白色粉末做成糊糊来充饥。葛根没有什么特别的味道，和米粉类似。

 
这道是辣子鸡，油脂和多余的水分已经被逼出来，只留下干香，味道很棒。

 
不知道是不是白天运动量比较大，连这里的芹菜都格外好吃。简单的肉炒芹菜，却是特别鲜嫩多汁。难道是因为到了南方，连芹菜也透着水嫩？

 
连这里的米饭都很土家。

点了一道特色的野菜粑粑做为甜品，很是让人惊喜。外面炸的酥酥的，里面糯糯的，香甜可口。

 
第二天去了金鞭溪，未见金鞭溪，先吃金鞭小鱼。据说这种小鱼因生长在水质清澈、没有污染的山溪里面，透过肚皮可以看到它的五脏六腑，鱼肉也特别鲜嫩。味道嘛。。。没有想象的好。。。主要吃的是一种情趣吧。

第一天在土家情歌吃的不错，于是第二天大家又要求前往。这是土家鸡块，很入味，鸡很有鸡肉的香味，不像肉鸡味同嚼蜡。

 
这个菜很有特色——炒酸笋。笋是腌制过的，酸辣适口。

 
石耳炒肉。石耳不同于普通的木耳，口感更脆，很好吃。顺便提一下张家界的一个有名的特产：岩耳。顾名思义，就是长在岩石上的。岩耳数量很多，但是却很难采集，它们都是长在直上直下的岩壁之上，当地人需要吊着绳索攀爬在绝壁上采集，因此价格很贵。但据说岩耳的药用价值很高，是目前世界上唯一一种能够抑制癌细胞生长的食物。

 
从张家界奔赴凤凰古城，中午在一家叫“林野”的餐馆午餐，还是土家特色，这里的炒腊肉十分好吃。油把腊肉煎得香气四溢，满口留香。不需要任何的配料，吃的就是腊肉的原汁原味。

土鸡汤，汤鲜味浓，从鸡汤的颜色上就能看出来。就是大热天喝着有点冒汗。

 
好了，这一段的美食暂告一段落。在凤凰古城，我们同样寻觅到了很多特色的小吃，就请看我的凤凰古城的相关博文吧。

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