发一组中山古镇土特产的摄影小品，其中，烟薰豆腐、石板糍粑、龙洞咂酒称为古镇三绝。

    烟薰豆腐的做法是，先把黄豆用水泡胀变软后，在石磨盘里磨浆滤渣，煮开；然后用石膏制成豆腐脑；再把豆腐脑滤水，用特制的木箱将豆腐压紧，再划成若干块方形豆腐。最后开始薰制。先在竹板上涂上特色的香料，再放上豆腐，用木炭加米糠薰制，期间不断的刷油翻面。最后刷上佐料，撒上葱花，看起来金黄油亮，吃起来外酥内软，鲜嫩爽口。

    石板糍粑因其用石板作锅，烤热糍粑而得名。它采用纯糯米经过泡、蒸、舂、烤四个步骤制成。用笋溪河水泡上两天，再放入木制蒸笼蒸两个小时；盛入石制容器，用芦苇杆将糯米捣碎；最后将糍粑放到大青石板上，烤热后加上黄豆粉白糖即可，吃起来口感柔软细腻香甜。

    龙洞咂酒是人们用米伴高粱，加酵曲，贮存在小瓦罐中，任其发酵。饮用时加入沸水、冰糖，插入竹管就可以了喝了。据传，中山人民曾用此酒款待、殿中御史杜莘老，所以又称其为“御史咂酒”。在中山，几乎家家户户都自己酿酒，自饮自乐，或招待宾朋。

（以上文字根据网络资料整理）

古镇三绝之一的烟薰豆腐。

制作烟薰豆腐。

古镇三绝之一的石板糍粑。

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