背包游闽南之【漳州篇】--小城的闲适生活
(2011-06-13 22:26:44)
标签:
旅游 |
分类: 八闽文化 |
背包游闽南之【漳州篇】
小城的闲适生活
□小玲/整理
小巷里的下午茶——咖啡馆
漳州LAVIE咖啡馆
地点:钟法路
背包指数:★★
一走进LAVIE咖啡馆,淡淡的咖啡香味悄然飘来,让人顿感温馨。这家隐匿在街角的咖啡屋虽然不大,但精致、节能、环保的设计让它处处弥漫着艺术的灵感与气息,以白色调为主的两层空间,简约却不单调。天花板上,盘旋的白色吊灯发出幽幽流水般的光线,柔和不扎眼。感应门、开放式厨房、杂志、壁画、无线上网……细节之处彰显着主人的独到用心。空气中流淌的一首首欧美轻音乐,让大家的思绪随着音乐游走。据店主介绍,顾客还可以把自己喜欢的轻音乐下载到店内,与大家一起分享。
舌尖的味道缠绵——街边小吃
1.五香卷
地点:漳州石码等处
背包指数:★★★
“石码五香”是漳州龙海地区的传统名小吃。色泽赤褐,皮香酥脆,馅料嫩滑甜美,热食味道甚佳。“石码五香”的主要原料是:猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成一条条,再放下油锅炸成。待五香条变成金黄色浮上后,即可取出,切成若干小段,配上番茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等,趁热食之,外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。
现在石码制作五香条的店、摊三四十间(摊),原料基本相同,配料略有差异,因而也形成各具特色的风味。
2.锅边糊
地点:大同路
背包指数:★★★
薄薄的一层,白嫩白嫩地,有的微卷着,荡在汤中,引你垂涎。这就是锅边糊,又叫“鼎边糊”,一道传统的名小吃。它是漳州人十分青睐的一种早餐或夜宵哦,不用太大的招牌与太多吆喝,也总能吸引路人的脚步。
米浆、油条、少许虾米与香菇是这道小吃必不可少的原料,纯白的浓米浆和着少许的淀粉,可使锅边糊口感柔嫩。煮好大骨汤,加虾米、切小的香菇。然后一边沿着发热的大铁锅四周倒匀米浆,待其加热烘干后凝结成薄薄的一层,再将这些糊片铲入烧开的大骨汤里煮熟。到此,算是完成一半的工艺了。清淡却不失鲜美,配上调好味道的酱油,以加强其色泽、咸味,再放入炸蒜、芹菜、韭菜等调其味,也不要忘了放入剪成一小段一小段的油条。依着自己的喜好你还可以添加罗汉肉、五香卷、鸭肝、豆腐等配料,这样就更为美味了。
3.枕头饼
地点:胜利西路 背包指数:★★
因形似长枕得名。选料精细,配制独特,它选用精面粉、优质猪油、白冬瓜条、精白饴糖和山柑、炸油葱等原料配制而成,经选料、制馅、印形、烘烤、包装五道工序,每包一两,采用蒸过的两片竹叶隔两层包装,由于竹叶能保鲜、防潮、隔油,所以打开后,杂有竹叶香味、酥脆清甜、香软可口,深受闽南人民喜爱。
4.手抓面
地点:大通北路
背包指数:★★
以面粉裹着油榨豆干,抓在手掌里进食而得名。进食时还必须在面粉上抹上芥辣、甜酱、蒜泥、醋、沙茶酱或花生酱辣酱等多种调味酱料,而这些酱料可根据个人爱好选调,混在一起以手抓着吃,香、甜、酸、辣,冰凉、滑润,从吃法到口味确是别具风味。