泉州工艺特产杂锦 

    泉州民间传统工艺历史悠久，名家辈出、绚丽精美、品种繁多，是历史文化名城--泉州艺术宝库中的璀璨明珠，其石雕、木雕、铜雕、木偶、彩扎、竹编、纸织画、民俗画、瓷器、刺绣、脱胎、民间乐器、花灯等传统民俗工艺，以精湛的技艺和奇妙的魅力驰名海内外。
    泉州，地处东南沿海，民风淳朴，土特产品丰富，是闽南地区重要的贸易中心和土特产集散地。永春的芦柑、榜舍龟、佛手茶、永春老醋，安溪的水仙茶、乌龙茶，安海的土笋冻等土特产品驰名海外，远销东南亚等国。

源和堂蜜饯
　　源和堂蜜饯系由各式水果、蔬菜蜜酿精制而成。其历史悠久,风味独特,具有益胃健脾之良效。
    “源和堂”是家具有80年历史的“老字号”，驰名海内外。尽管目前市面上各种各样的蜜饯琳琅满目，各式摊点遍布大街小巷，但内行人仍要选购正宗的“源和堂”蜜饯，并视为佐茶待客佳品。闽南旅外侨胞都爱携带“源和堂”蜜饯返回侨居地，而乡人也每以“源和堂”蜜饯为亲人“送顺风”。
    这家“老字号”原是晋江庄杰茂、庄杰赶兄弟于1915年着手创办的，厂址初设于青阳镇。据说，庄氏兄弟原先以贩卖水果为生，有时将卖不出去的水果腌制起来，逐渐摸索出一套加工蜜饯的经验，后来就办起蜜饯作坊。最初产品只有李咸饼和七珍梅两种。渐渐地在青阳一带小有名气，便扩大经营，生产青果豉、咸金枣、香果、八珍梅等多种产品。后在龙海石码设了分厂，取“源水成甘，和末配制”之意，命名“源和堂”。在当年，这招牌是“响当当”的，以至地方小戏《管甫送》唱词里也提到“青阳李咸饼”。
    记得十几年前，曾有记者以“盐和糖”谐音，杜撰了一篇关于“源和堂”的民间故事，意思是“源和堂”即“盐和糖”蜜饯秘制方法也，刊登在《福州晚报》副刊上。当年纯属“戏说”，尽管文章题图标明“福建民间故事”，不料却惹了不小的麻烦，有人认真地写了文章进行澄清，作厂史沿革考证。足证这家“老字号”的知名度及其影响。

　　目前,源和堂蜜饯传统的名牌产品有七珍梅、化核李咸、青果豉等,创新名牌产品有蜜李片、良友榄、金棘夹心应子、陈皮夹心应子等。其产品畅销东南亚、日本和欧美,有“美名驰五洲,香甜满人间”之誉。

泉州龙眼
    东壁龙眼学名：Dimocarpus longan Lour.cv.“dongbi”. 别名：冬瓜蜜、泉州本。
　　东壁龙眼因原产泉州开元寺支院中一个小寺“东壁寺”内而得名。有70O多年栽培历史。据传说昔日仙游一僧人从泉州寺院取东壁龙眼苗木种植于仙游城关，故又名泉州本。是福建省极优鲜食良种，全省各地均有少量种植。
　　东壁龙眼果实侧扁圆。果粒大小均匀，皮较厚，赤褐色带灰，有明显白虎斑纹，为本品种的主要特征。中型果，果肉厚，肉质脆嫩，果肉洁白透明，味芳香，食之爽口浓甜，渣极少，品质极佳，故也称“冬瓜蜜”，含可溶性固形物22―25％，核较小。主要特点是果肉不流计，放在纸上不沾湿，果实在常温下悬挂室内两周不变质，耐贮藏。果实8月下旬至9月上旬成熟，是鲜食最佳品种，市场价格最高。现在闽南一带建立有较大生产基地。1993年同安县选送东壁龙眼，荣获中国农业博览会金奖。

    福眼龙眼学名：Dlmocarpus longan Lour.ev.“fuyan”．别名：福圆、虎眼。
　　福眼龙眼已有80O年以上栽培历史，《泉州府志》有：“大者名虎眼”的记载，泉州方言“虎”与“福”的发音相近。因“福”字象征吉祥美好，故名。福眼是泉州地区主栽品种。近年全省各龙眼产区均有大量种植，是福建省栽培面积最大的品种。据说台湾种植的大型龙眼，当地同胞也称“福眼”，相传是晋江传去的。
　　福眼果实侧扁圆形，大小均匀，单果重12.3―15.O克，可食率64.10―73.4％，果皮褐黄色，龟甲状裂纹不明显，果肉乳白色半透明，肉质稍脆，肉厚，汁量中等，味清甜，核可入药，果实9月上旬一9月中旬成熟。因福眼果大，皮薄、核小、肉厚，最适宜制罐头，以福眼为原料制出的水仙花牌龙眼糖水罐头，色泽晶莹洁白，汤色清而不浊，不沉渣，别有风味，曾荣获国际巴黎旅游美食“金质奖”和中国农业博览会“优质奖”。
　　福眼龙眼1994年栽培面积4O万亩左右。最高亩产达2526公斤，最多单株产量1700多公斤，最大果穗重达7.5公斤。

脱胎
　　脱始漆器的制作方法分为脱胎和木胎两种。脱胎是以泥土、石膏、木模等为产品的坯胎，然后用夏布(麻布)或绸布和生漆在坯胎上逐层裱褙上去，待阴干后，敲碎或脱下原胎后，留下漆布 器形，再经过上灰地、打磨、漆研磨，施以各种装饰纹样，便成了光亮绚丽的 脱胎漆器 工艺品了。木胎主要是用楠木、樟木、榉本等坚硬木材为坯，不经过脱胎，直接徐漆，工序与脱胎布坯相同。一件工艺品的工序多达四五十道，有的甚至达到一百多道。过去制作脱胎漆器全凭手工，如今已使用机械进行印纹、喷漆等。脱始漆器是以漆的色泽来装饰的。传统的装饰技法有黑推光、色推光、薄色料、晕金漆画、嵌银上彩、锦纹、嵌螺甸、仿古铜 等。后来发展了宝石闪光(即宝砂、绿宝砂)、仿彩窑变、匏纹、暗花、仿青铜器、雕填、浮堆等技法和多种漆艺技法综合运用的磨漆画品种；并将漆技艺同玉、石、牙、木雕结合起来，使漆器工艺品更加绚丽多彩。

泉州民间花灯
    泉州花灯，历史悠久，灿烂绚丽，是泉州民间工艺的一朵奇葩。每逢佳节庆典，泉州满街精灯荟萃，争奇斗艳，是侨乡人民文化先进，生活幸福的一幅美好景象。

     泉州花灯，品种丰富，灯型繁多，传统的刻纸灯、无骨灯、绣球灯、料丝灯、莲花灯、子母灯、宫灯、做工精细，古色古香。走马灯、电转灯、座灯、平安灯、动物灯、蔬果灯、生肖灯、造型逼真，喜气洋洋。祝福吉祥送给古城万事如意。

     泉州花灯工艺师陈昌土、吴祖赞、许谦信、陈文艺、吴祖祥、林守明等名家，每年都创作了不少的新作。花灯制作师经常受邀前往东南亚、台湾作技艺表演，深受海内外乡亲的喜爱和赞美。

木偶头
    泉州木偶头艺术饮誉全球。木偶头的雕刻以江加走大师的制品为极品，其遗作280多种．被作为国家一级文物保管。艺术名师辈出，现有面谱达300多种，造型优美，彩绘生动，性格鲜明，具有独特的艺术风格的地方色彩。

剪（刻）纸
　　据传，泉州剪纸艺术始于唐而盛于宋。最初只是在春季“门贴春字”时，配以红笺的门楣上的装饰品，即是宋诗人范成大所说的“剪彩宜春胜，泥金祝寿幡”。清代陈德商的《温陵岁时记》，说：“立春日……门贴春字”也即指此。
　　刻纸由剪纸发展而来。据老艺人李尧宝回忆，光绪十八年间，泉州刻纸业十分兴隆，出了不少名师，刻纸作坊有数十家，艺人多达200余人。但都善刻不善画，而当时之画家又善画而不善刻。发展缓慢，形式无多大突破。及至艺术上获得重大突破的，是著名刻纸艺师李尧宝。
　　李尧宝又名国富，光绪十九年（1893年）出生于泉州棋盘园，自小随父李九史（漆画名师）学油漆画，并与哥哥李其学刻纸，18岁即以漆画、刻纸为业独自谋生，并创造了阴刻刻纸图案和立体刻纸艺术--料丝花灯。1955年福建省出版社出版了《李尧宝刻纸集》，其作品屡次参加全国性工艺展览，多次评为省优作品。所作博古刻纸和料丝花灯于1978年被选送到日本展出。

刺绣
    泉州专业刺绣肇始何时，史无明载，难于确断。但知有一种精巧的“高浮绣”，与唐时“蹙金绣”工艺相同。可见泉州刺绣工艺很早就有相当高的水平。宋代，泉州城内东隅有个“衮绣铺”，传说就是因为刺绣业集中于此而得名。衮绣者，绣制朝服之缩称。这与南宋时南外宗正司迁来泉州，皇亲集中泉州居住不无关系。
明清，泉州地方戏曲繁盛，绣制戏服、道具需求量大，推动了刺绣业的进一步发展。清末民初，绣铺已有数十家。最著名的是承天巷内的“得春堂”绣铺，开设于道光二十九年（1849），创始人林的。清末民初泉州城内的刺绣工约有数百人。
    刺绣品大致分为金线绣（朝服、戏服、佛服、龙蟒桌裙、道场绣品、凉伞、大纛、喜庆绣幛、幢幡等）和绒线类（戏服宫装女帔、木偶戏服、被面、帐眉、手帕、妇女衣裙等）。抗日战争前，产品远销东南亚及香港、台湾等地。1942年太平洋事变后，外销中断，刺绣业一蹶不振。
    解放后，成立泉州美术工场，内设刺绣组，后成为泉州工艺美术社之刺绣车间，是泉州美术工艺的一个重要部门。