惭愧地说，我真的是个很差劲的主妇。做鸡蛋羹竟然是源于突然想到。这么简单好吃又好吸收有营养的食物，应该是家常到极致的东西，偏我两年时间里竟然从来没有想起来过。

事情源于冰箱里空空如也的时候，只得盯着鸡蛋发愣。煮鸡蛋是我之所以讨厌鸡蛋的原因，炒蛋嘛，恰巧连油都用光了，搜了半天看到一瓶小磨麻油，于是就联想起来了。

打两个蛋在一个深一些口的碗里，加盐，一点酱油和麻油，再加一点葱和鸡精，搅均匀，加上两倍的水（有些人说1：1，有的说1:3,这差距也忒大了些吧，鉴于我的中庸个性，于是折中了一下），搅匀，放在锅里等气上来蒸八分钟。这样的蛋刚好熟了，又不特别老，合着麻油和葱的香味。我好想突然又发觉到了鸡蛋的一点妙处啦。

相对鸡蛋其他的做法来说，蒸煮鸡蛋的吸收消化率是100%，但煮蛋要注意不能太老，否则也是影响消化的哦。而蒸的鸡蛋羹更易于吸收消化，很适合刚出生的宝宝。