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世界上最好吃的手工巧克力
(2009-02-06 21:13:29)
标签：
手工巧克力美食 |
分类： 食谱 |
巧克力工匠，法语叫做Chocolatier，在国外已经有几百年的历史。
Juliette Binoche和Johnny
Depp的那片著名的《浓情巧克力》里，Juliette饰演的微安萝雪开了一间名为“天上人间核桃糖”的巧克力店。巧克力香浓的气味在小镇上空飘荡，吸引众多小镇居民，而神奇的是，薇安萝雪每次做出来的巧克力，都能满足顾客的心理需求，发掘他们心中隐蔽的渴望。很多人原本封闭灰暗的生活有了新的色彩。而《查理和巧克力工厂》里Willy
Wonka制造的巧克力俘虏了全世界的孩子，更是给了Charlie一家无穷的力量和梦想。
世界上还有比巧克力更神奇的食物么？Guadian去年底请了一帮嘴刁的美食鉴赏家(connoisseur，这个职业简直跟chocolatier一样好！)评出了世界上最好吃的巧克力。
William Curley
William & Suzue Curley夫妇住在伦敦南边的Surry郡的Richmond。他们于2004年在当地开设了第一家以William Curley命名的手工巧克力商店，于2007年和2008年连续获得由英国巧克力协会(the Academy of Chocolate，居然还有这样的组织啊)颁发的the Best British Chocolatier。夫妇俩曾代表苏格兰参加过国际烹饪比赛，而在2004年，他们还于德国举行的烹饪奥运会(Culinary Olympics)上获得过金牌。
William Curley Patissier Chocolatier
10 Paved Court
Richmond upon Thames
TW9 1LZ
Bernachon
La Maison du Chocolat
创建者Robert Linxe可以说是一个现代手工巧克力制造业的翘楚。他的帝国如今已经遍布全球，而巧克力的品质仍然遵循着70年代这个品牌刚创立时候的最初理念。
19 Rue Sèvres, Paris
00 33 1 45 44 20 4041
45-46 Piccadilly, London
020 7287 8500
世界上还有比巧克力更神奇的食物么？Guadian去年底请了一帮嘴刁的美食鉴赏家(connoisseur，这个职业简直跟chocolatier一样好！)评出了世界上最好吃的巧克力。
William Curley
William & Suzue Curley夫妇住在伦敦南边的Surry郡的Richmond。他们于2004年在当地开设了第一家以William Curley命名的手工巧克力商店，于2007年和2008年连续获得由英国巧克力协会(the Academy of Chocolate，居然还有这样的组织啊)颁发的the Best British Chocolatier。夫妇俩曾代表苏格兰参加过国际烹饪比赛，而在2004年，他们还于德国举行的烹饪奥运会(Culinary Olympics)上获得过金牌。
William Curley Patissier Chocolatier
10 Paved Court
Richmond upon Thames
TW9 1LZ
Jean-Paul
Hévin
Jean-Paul
Hévin的巧克力优雅，神秘，有时候还带上一些诡异夸张，比如他会用羊干酪巧克力，你觉得如何？Jean-Paul
Hévin建议，巧克力就像好酒一样，不能冷藏，一定要在室温下品尝。一旦打开，最好在两个星期内吃完；好的巧克力不但要具有均匀温厚的质地，更要有悠远持久的醇美香气。
Jean-Paul
Hévin在巴黎，东京和香港开设了开门点。而香港的门店就分别在海港城和时代广场。
Harbour City
Shop 212, Ocean Centre, Harbour City, Kowloon, Hong Kong.
Tel : 2735 3268
Times Square
Shop 309, Times Square, Causeway Bay, Hong Kong
Tel : 2111 9967
Michel Chaudun
Michel Chaudun，一个巴黎的西部牛仔。风格特立独行， 他率先采用易碎的cocoa
nib做巧克力，引发人们群起而效仿。
149 rue de l'Université, Paris
00 33 1 4753 7440
Bernachon
这个好听的名字可以翻译成“贝纳颂”，听起来的感觉就已经是一家非常精致考究的巧克力品牌了。法国人向来有对手工巧克力精益求精的传统。里昂的Maurice Bernachon大约是现在为数不多还在从最原始的可可豆动手，制作手工巧克力的人了。
42 cours
Franklin-Roosevelt,Lyon,Frace
00 33 4 7824 3798
La Maison du Chocolat
创建者Robert Linxe可以说是一个现代手工巧克力制造业的翘楚。他的帝国如今已经遍布全球，而巧克力的品质仍然遵循着70年代这个品牌刚创立时候的最初理念。
19 Rue Sèvres, Paris
00 33 1 45 44 20 4041
45-46 Piccadilly, London
020 7287 8500
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