国人赏竹，并喜欢食竹。

蜀南竹海人用竹做菜，不仅味道甘美，清新养生，而且寓意雅致平和的生活哲学。

同样地处四川，蜀南竹海的菜却不像川菜那样麻辣当家、大开大和，而是取材自然，突出本味，形成鲜明而独特的地域风格。

竹笋和竹荪是竹海人饭桌上最常见的菜肴。

蜀南竹海一年四季都有鲜笋，各地游客到了蜀南竹海也就一年四季都能吃到新鲜的竹笋：一月二月冬笋，三月四月春笋，五月苦竹笋、麻竹笋，六月甜龙竹笋、芦竹笋，七月八月硬头黄竹、慈竹笋，九月十月鸡爪竹笋、绵竹笋，十一月十二月又有冬笋。

除此之外，还有玉兰笋、清水笋、罐头笋、盐渍笋等几十种竹笋。

竹笋营养丰富且性味甘，对人体有很好的滋补强健作用。

所以，聪明的蜀南竹海人就把竹笋充分利用，做成多种美味，款待八方游客。

竹笋鲜、嫩、细、脆，各种烹饪方式如炒、蒸、炖、烧、烫等无不咸宜。

用竹笋做主菜，或作辅料、配料，能做成近千道菜肴。楠竹笋、苦竹笋、水竹笋、斑竹笋，在山野主妇们的手中经过一番蒸煮炖炒之后，就变成了色香味俱佳的白油冬笋、竹筒笋烧白、干煸笋尖、芽菜笋片了。

到竹海，除了可以吃到各种新鲜的竹笋外，还能吃到别处吃不到的竹荪。

竹荪是竹的腐殖质产生的一种真菌，它是真菌大家族中营养最丰富、味道最鲜美的菌类。

竹荪，有竹荪蛋、竹荪菌盖、竹荪裙和菌柄杆系列。

用竹荪烹饪菜肴，荤素皆宜，每个种类的竹荪可烹调成数百种菜肴。

那长长的裙衣，细细的菌柄，光是看，都觉得可爱。

将其与鲜肉同炖，或与鸡丁、葱白共炒，肉鲜菌嫩，美味非常。若是想再吃得清淡一点，干脆就直接用一、两朵竹荪煮个清汤。那味道之鲜美，足以让你的记忆里平添出许多悠长的回味了。

竹在竹海人眼中可谓全身是宝，竹笋、竹荪自不必多说。

到了竹海，你就会发现这里还有许多与竹有关的美食：用竹枝、竹叶熏制的竹海腊肉、竹海香肠，用竹箨包的竹海富油黄粑，用竹筒做的竹筒笋烧白、竹筒豆花、竹筒黄酒，用竹花做的竹海燕窝等等。

到蜀南竹海观赏美景、呼吸浓郁负氧离子的同时，号称“熊猫大餐”的全竹宴也是不能不品尝的。

全竹宴以竹笋、竹荪蛋、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹荪酒、竹泡菜等竹菜汇成，共计有十多个大类，百余个菜品。每道菜都与竹有直接或间接的联系。从竹的根菌，到竹笋、竹竿，再到竹的枝叶，竹的每一部分都得到充分利用。

最经典的竹荪炖鸡，是由竹海内自然放养的土鸡加新鲜竹荪慢火炖制的老汤炮制而成，开锅可谓香飘十里。用精致的白瓷碗盛好端上，还未品尝，单单只是闻其香气，人便有些仙仙欲醉的感觉。

蜀南竹海，一年四季腊味飘香。

这里的腊肉都是由竹叶熏制而成，不仅色泽好、味道香，更有地道农家的风味。 

在竹林路边的餐馆中、在竹海深处的小道旁，随处都能看到关于腊味的身影，腊肉、腊排骨、腊香肠……游累了、走乏了，索性就随手买上一只香喷喷的香肠边走边吃。迎着清新的微风，就着扑面而来的负离子，那感觉别提有多赞。

别以为蜀南竹海只有“大餐”，各类小吃也是茶余饭后不可或缺的精致点缀。

由糯米加上红糖制作而成的竹叶黄粑，小巧地包在竹叶中，看着玲珑可爱。小心翼翼地用几只手指捏起来，再轻轻放入口中仔细品尝，清香浓郁，风格别致。

还有竹海凉糕，是用竹海特有的山泉泡米，再历经磨浆等多道工序，最后做成凉糕、泡凉糕，其口感和味道堪称一绝。

千百年来，蜀南竹海人世世代代流传的饮食习惯已经渐渐演绎成一种独具特色的风情，成为竹文化中极具魅力的一部分，诱得各路宾客流连忘返。

如果你到蜀南竹海游玩，记得一定要尝尝这些美食。

我在竹海住了两天，连续吃了几顿“竹子”。但实话讲，最后还是有些“吃不消”……刮油！

于是心里就很纳闷，大熊猫天天都啃竹子，怎么也不瘦呢？

对于此，美妞也有同感。

我问她：回家后想吃啥？

美妞痛快地回答：红烧肉！