加载中…---【再向川中行】由宜宾五粮液老窖池说说关于酒的那些事儿
(2016-11-26 23:16:55)
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宜宾旅游五粮液老窖池酒文化 |
分类： 游乐中国 |
今晚喝了酒，又见了久违的朋友，高兴……索性就借着“酒”的话题说说关于酒的那些事儿。
记不清是第几次进川了，但对于几乎位于四川最南边的宜宾却是第一次去。对于一个自诩“爱酒”的人来说，到宜宾的意义毫无疑问是里程碑式的。因为，在宜宾至今还保存着五粮液老酒窖的遗址。
去宜宾，看看千年酒窖，在我心里颇有些朝圣的感觉。
我不是“酒鬼”，只是喜欢浅酌罢了，尤其喜欢慢品三杯后头脑略微眩晕的感觉。
中国的酒，自古代诞生历经数千年发展，品种从最初极低度数的浊酒发展到后来的白酒，其归根到底的推动力还是在于坚持不懈地希望提高酒精度。基于此，喝酒喝到微醺，也算迎合了发明酒的初衷。
这正如我不是“文化人”，却也努力想去做一个“有文化的人”。虽然读书不多，读过的书也记不住多少，但不读、却总觉得缺了些什么。
也正如此刻的情形：青窗独影，白酒二两。
从宜宾“三江合流”的码头，到临近的冠英古街不过百米；从冠英街再到老窖池遗址也不过几分钟路程。
问了问路人鼓楼巷怎么走，浓重的川音听得似懂非懂。本地人倒是热情，言语说罢，即刻用手指指鼻子，做出“嗅”的动作。
果不然，才转过一个街角，就闻到淡淡的酒香随风飘来。
我脚下的步子不自觉地加快了，口中忙不迭喊道：快，快啊……关了导航吧，闻着都找到了！
酒窖藏在小巷的一侧，初看起来很不显眼。加之夜色渐渐浓郁，若不是酒香徐徐弥漫，还真不容易找到。只是很遗憾，天色太晚，关门了。
走近了，细看。
院墙陈旧，门两侧有古旧的对联。再旁边是石碑，上面刻着“五粮液老窖池遗址”的字样。
早些年，五粮液只是川内的名酒，后来借助着茶盐贩卖而渐渐走到省外，就此成了名酒。
据史考：杂粮酒是宜宾五粮液的前身，在最初是用高粱、大米、糯米、玉米和荞麦等谷物按一定比例混合、发酵蒸馏而成的。，但味道却并不尽人意。1928年，“利川永”烤酒作坊的老板邓子均始创用红高粱、大米、糯米、麦子和玉米等五种粮食为原料，制作出味道醇厚的“杂粮酒”，时任当地团练局领导品尝后认为此酒在色、香、味等方面俱佳，又因是用五种粮食酿造而成，于是将这种宜宾优质杂粮酒命名为“五粮液”。
尽管是酒窖遗址，但身处其中，仍不免为其深深陶醉。
陈年白酒，实际上就是酒精与酒体中复杂成分融合，越来越醇厚的过程，最后就是清、香、甜，而没有其他多余的杂味儿了。好的酒虽经长期存放，可是香味还会绵延不绝。若是细细一品，那香气势必会从喉间淼淼涌起。岂止是晕了头脑，恐怕就连心肠也会就此一并醉了起来。
美妞平时就不胜酒力，在酒窖的门外只站了几分钟，便双手掩鼻做醉状。走几步，姿态颇为夸张地东摇西摆。如此模样，看得街对面的老阿婆也笑了起来。
我想起我小时候也是这样。
逢年过节，虽略微喝几口啤酒，也会因此而一醉不起。每逢这样的状况，父亲总会笑，说：哎，看来你爷爷的酒量没给咱们家遗传啊。
父亲几乎不喝酒，而爷爷却是酒量惊人。从十八岁喝到七十八岁，每天一斤白酒。再后来七十八岁到九十六岁，却又滴酒不沾。我曾很好奇地做过测算，爷爷这一辈子一共喝了十吨酒，乖乖！
记忆里，还能很清晰地回忆起爷爷喝酒的样子。
整个酒是淡淡的黄色，就装在大塑料桶里。喝酒，就拿最质朴的搪瓷缸子盛着。不是小口地抿，而是充满几近半个口腔的饮。我试着尝一口，有些土味儿。但看爷爷喝完后砸吧嘴的样子，却又似乎味道是极好的。现在想来，必定是因为我的境界没有达到，不懂得享受这种感觉而已。
我其实是想着在老酒窖顺便买些酒带回去的。
除了自饮，再送些给平日里那些好酒的朋友。
现实生活中，人们无论高官或平民，似乎都可以通过酒（高度酒？）很轻松地进入另一个精神世界。于是，酒成为了灵感的最主要触媒。
君不闻，李白斗酒诗百篇？
或许，这是我想喝酒、我爱喝酒的原因。
但这还不仅仅是灵感，酒后的人们自然而然地就多了几分热情，以往的隔绝、隔阂与疏离感消失了，酒席于是成了近代以来中国人最好的交际场所，微醺的人们就此多了黏合剂。酒，成为中国人情感共同体建立的催化剂，也成为中国文化远古以来的一种不变的推进力量。
送些酒给朋友，也就多了些情感么。
可惜时间太晚，酒是不能买了。
唯一我能做的，就是替他们再多多地闻几下。
其实，真正好酒之人期待的就是，每一顿好酒，都能留存到记忆中去。
我所认为的“好酒”，并不完全在于酒质的高低，而是指一并喝酒的人，还有喝完酒后的感觉。这样一种好的感觉，除了在记忆中被保存下来，还会体现在每一篇的文字之中。
说白了，比如现在。
武侠小说大师古龙就是什么酒都爱喝。那时候他穷，最常喝的是台湾出的乌梅酒；偶尔能喝到埔里黄酒，会特别高兴，酒兴中的文字也会因此而妙笔生花。
正所谓：山翁今已醉，舞袖为君开。
人醉了，头脑却很清晰，这无意是最佳状态。
又何止是清晰，简直是数十个CPU的并行计算。
再抿一口，再吟几句。
煮茶温酒忘忧匆，魏晋唐宋非虚空。研墨抚琴会陶令，余音绕梁穷无穿。
再传暗夜破俗雾，语论邯郸学步中。烈酒九巡现灵空，狂笑智者才觅东。
美妞看来真的不胜酒力，接连几次拽着我走。
我问：何以解醉。
美妞答：唯有夜市。
趁着清凉的夜风，才走出几步，耳中又闻美妞笑曰：是顺风，酒气越发浓烈了……
写些字，本想说说宜宾五粮液老窖池的事儿，没想到却扯得偏了。
我瞎写，您随意看。
说到底，我还是对酒情有独“盅”的。
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