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#美食感恩季#简单上手的番茄鱼片
(2014-05-25 10:10:58)
标签：
番茄鱼片
西红柿
草鱼
鱼片
|
分类：
美食
|
炎热的夏天突然就没有预兆地降临了，温度从20多一下飙升到35度，让人真有些不适应呢，做这道简单的番茄鱼片，酸酸甜甜，鱼肉滑嫩，在炎热的夏季，既可以开胃，又可以增加营养。对于有小孩的家长是一个不错的选择。
材
料：草鱼一条（大概4斤左右，不要鱼头）
西红柿4个 番茄酱2勺
葱、姜、料酒、盐、花椒、淀粉、胡椒粉适量 鸡蛋一个 香菜
制作方法：1.将鱼头切下，鱼身顺着鱼骨的方向片成2片，鱼皮朝下，鱼肉向上，在鱼
肚处，顺着鱼肚上的大刺方向，把鱼刺成片剃下来，这时鱼就没有大刺
了，再从鱼尾着手，斜刀，把鱼肉片成薄片。
2.鱼片放入盆中，加入葱段、姜片、料酒、盐、鸡蛋和淀粉拌匀，放入冰箱
冷藏2小时，入味。
3.鱼片入味后，西红柿切块，锅中油烧热，放几粒花椒炸香，下如葱段和姜
片煸香后，放入西红柿，炒片刻，再放入2勺番茄酱，炒出香味后颜色鲜
红后加入凉水，烧开。
4.从冰箱拿出入味的鱼片，一片片展开，下入烧开的西红柿汤中，锅开2开
后，装盘，撒上香菜即可。
5.鱼头也不能浪费了，可以来个剁椒鱼头或者鱼头豆腐汤。
心得：做这道鱼片，类似于做水煮鱼，但是没有水煮鱼的辛辣和油腻，增加了西红柿的酸甜，比较比较适合孩子们吃。
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