神之雫：第12集酒單

 

2003 Charmes-Chambertin Grand Cru Philippe Pacalet ：用「Biodynamic」（有機農法）釀造的葡萄酒，獨有泥土和乳酪香氣，這種有機農法不用農藥，而且發酵要使用天然酵母，連月亮的盈虧也要考慮在內，是終極的自然葡萄酒釀造法。菲利-帕卡雷(Philippe Pacalet)曾经用“我想酿造我自己的葡萄酒”这个理由，拒绝被聘任为DRC公司酿造长，因此出名。

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Krug Rosé Champagne：雖然由1983年才開始出產，在「Krug」中屬於歷史尚淺的Rosé，像慕絲那樣極幼細的泡沫，以及令人聯想到樹花花苺那份野性的方香，令人躍躍欲試。

 

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库克旗下有六款超凡的香槟：库克陈年香槟（Krug Grande Cuvée）、库克粉红香槟（Krug Rosé）、库克年份香槟（Krug Vintage）、库克收藏家香槟（Krug Collection）、库克罗曼尼钻石香槟（Krug Clos du Mesnil）以及库克安邦内黑钻香槟（ Krug Clos d'Ambonnay）。 “库克是上帝给天使喝的香槟…” 英国著名美酒编辑 Paul Levy 两个世纪以来，以其贵族般的高贵气质、独特不凡的迷人口感，瑰丽而又动人的酿酒传奇让世人为之钟情。徜徉时间的长河，细读传奇酒庄的辉煌历史，一系列难以忘却的数字，就如同上帝赐予的密码一般，让神奇之处愈加闪光，让卓越之妙幻化出优雅。

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1997 Richebourg Grand Cru Mongeard-Mugneret

 

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http://s6/bmiddle/537ea558tc3d635cd84e5&690蒙佳-谬尼略(Mongeard-Mugneret)/特级葡萄园酒“艾雪索”的最大生产者。风味复杂圆润。品质好. 家族大约从1620年起开始种植葡萄，至今已有家传八代的历史。1945年，酒庄的名字便已改为现今的 Mongeard-Mugneret

 

2004 Ürziger Würzgarten Riesling Eiswein：德國出色的冰葡萄酒。

 

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1996 Almaviva：是智利名門「Concha y Toro」和一手建立「Château Mouton」名聲的Baron Philippe de Rothschild聯手生產，是最頂尖的智利葡萄酒。「Almaviva」在西班牙語裡是「高漲的靈魂」的意思。

 

 

http://s5/bmiddle/537ea558t79fbd969b264&690 http://s16/bmiddle/537ea558tc3d696a27dff&690 中文译名为“活灵魂”，图案采用智利古代象征宇宙天地的图腾。

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Chambolle Musigny les Amoureuses Vogüé：出產自「Les Amoureuses」特級田。

 

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2003 Canneto d'Angelo ：用南意大利Basilicata州的葡萄Aglianico釀造的，是超值的葡萄酒。

 

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Heritage Santa Duc：出產自Rhône南部。

中等深度的紫红色。新鲜樱桃香味，也有点辛辣。酒体中等，适度的酸，有良好的平衡感和柔和的单宁和多汁不太重。
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1997 Clos-Vougeot Jean-Jacques Confuron：華麗、濃厚、充滿甜美的果實味，很優雅，長長的餘韻帶著衰傷…就像是柯德莉夏萍的著名電影「金枝玉葉」一樣…

 

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J.J. Confuron酒庄简介 Jean Jacques Confuron酒庄占地20英亩 ，Jean Jacques Confuron有一位女性庄主：Sophie Meunier-Confuron，她于1988年从父亲那里继承得到此庄，她的丈夫Alain Meunier也是酿酒师，精力充沛且极端投入，夫妻俩自1990年开始就对酒庄进行彻底的改良，采用有机的种植方式。 02年份这支酒刚入杯时桶味挺重，但香气很快就打开，出现梅子、红莓、沙士等香气，一段时间后又转化为花香、凉凉的薄荷、红樱桃等比较阴柔的香气。弘大的单宁与酒体架构， 让大部分的人都觉得这是贵贵酒，整体而言这是会让人想再尝试的酒庄。

 

 

2001 Haut-Carles：完全成熟的梨子和可可，是新桶的Merlot。

 

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此酒在"神之水滴"第 9 和 12集中有出現.  倒在杯中, 呈密不透光的深紫紅色. 豐富的香氣中含有黑色果實, 薄荷及香料味. Full-bodied, 口感厚實, 果味濃厚, 伴有黑巧克力和咖啡味,  餘韻長並帶有胡椒香料味.   这也是Jean-Luc Thunevin指导酿造的酒，可能由于Fronsac并不出名的缘故吧，很可惜在香港、台湾和内地都还没有进口商代理这款酒。即便该酒庄的普通款Ch. de Carles也都有非常出色的表现，几乎各年份都得到Robert Parker的评分，90左右。更重要的是价格不贵，物超所值！

  

1988 Château Latour

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1999 Château d'Yquem Sauternes

 

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1998 Amarone della Valpolicella Classico

 

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http://s3/bmiddle/537ea558t79fbf05db7f2&690     红宝石般的色泽，深沉浓厚。香气浓郁而醇熟，樱桃和梅子的味道颇为精致。酒质复杂，柔顺，酒体丰腴，口味成熟甜美。　适宜搭配红肉、野味、婪乳酪，是一款绝好的餐后酒。 葡萄品种 Corvina Veronese/维罗纳科维纳，Rondinella/罗蒂内拉

 

 

2003 Saumur Champigny La Marginale Domaine des Roches Neuves

 

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2004 Don Melchor 智利甘露酒厂

1987年生产高品质葡萄酒的梦想就成形了，以甘露酒厂创始人的名字魔爵红（Don Melchor）命名。

魔爵红是智利顶级葡萄酒中第一个也是唯一一个拥有21个年份的葡萄酒。它肩负责任，要向全世界展示智利酿造精致的世界级葡萄酒的潜力

 

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2003 Château des Jacques Moulin-â-Vent

 

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由于含有大产量的寡味新布约莱（Beaujolais-Nouveau），出产于布约莱北部山丘的顶级酒（土酒级），现在名誉低贬，已非流行品种了。其中尤以穆兰•阿文特（Moulin-a-Vent）为首。穆兰•阿文特的土壤富含锰铜，可出产深色有组成的红酒，近于上好勃艮第。这要求用传统的酿酒工艺以及耐心的常规藏酿。雅克庄园在穆兰•阿文特中一直都表现出色，因为其完全采用传统之法。庄园长期为托兰（Thorin）家族所有，1997年1月庄园易手，它幸运地被蓝筹股的路易•若多（Louis Jodot）的博恩厂楼购得，那是家资金雄厚又有远见卓识的公司。 1997年9月庄园试酒，1996年的上品，它们生动地展示了不同园场点出产的酒各具特色。拉托兰（Les Thorins）颜色深且带红宝石色泽，中浓重，顺喉，肉质，是地道的勃艮第酒；拉香•德库尔（Le Champ de Coeur）口味精致，留香长久，仍需藏酿；格兰卡克林（Grand Carquelin）异香扑鼻（紫罗兰香），已发育，典型的布约莱款。拉•罗什（La Roche）有十分纯正的嘉美（Gamay）果香，略带山菇香和淡淡的香子兰草味；6种酒中最好的是罗什格尔（Rochegres），尤其适合长期藏酿。对于那要求用福特价钱购买法拉利的勃艮第爱好者，这些酒正是他们超值品。