豆本身根本不会弹跳，都是里头飞蛾的幼虫在作怪。幼虫很大，虫的后腿抓住豆子内壁，然后迅速的向上躬身，豆子就跳起来了。房间越暖和，它跳得越欢。有人问怎么虫子会进豆子里呢？原来每逢春季，跳豆飞蛾便会在这类矮灌木的花朵上产卵。幼虫孵化后，钻进种子荚膜里，吃光果实，在里头蛹化。

由于跳豆飞蛾并不属于我国的昆虫，农粮局担心引进我国的跳豆里的蛹会化成飞蛾，影响我国和周围国家的生态平衡。很多国家也基于同样原因，禁止跳豆入口。

在世界上许多地方，人们一直保持着食昆虫的传统。在墨西哥，这个习俗已有几个世纪的历史了，因为墨西哥昆虫的数量和种类世界闻名。

昆虫的繁殖能力极强，在地球上的任何环境中都能生存，从长年冰封的地区到干旱的荒漠。在墨西哥，昆虫成了食物的一部分，因为墨西哥昆虫的数量和种类世界闻名，而且昆虫的营养价值极高。

墨西哥人食用的昆虫有多少种呢?据可食用昆虫问题专家拉莫斯估计，达到450多种。可食用的虫类主要有“查普林”蝗虫、蜻蜓、蝴蝶、毛虫、蚊蝇、蚂蚁、蜂等。值得一提的是，根据种类的不同，有些昆虫可食用其卵、幼虫和成虫，也就是说，在其整个发育期内都可食用。其中，最有名和人们食用最多的昆虫包括“查普林”蝗虫、“湖米尔”大水蚊、龙舌兰虫等。