文/图 郭涛

西贡瓦锅饭就是这家餐厅的名字，由此看来瓦锅饭必是这里不可不尝的看家菜。从一进到餐厅，你就会觉得这怎么就有点不一样，赶上中午饭点儿，除了大家聊天的声音，好像老有杯盘打碎的声音，心想这服务员手潮也不至于手滑啊！

瓦锅饭餐厅，外面看着不错。

这有地址，去胡志明的朋友可以尝试。

室内环境挺好，是当地比较好的。

噪音来源！


还算是环保

待转到餐厅的一角，这才发现，原来是瓦锅饭的声音！瓦锅饭做在瓦锅之中，待得米饭熟了，锅子也就没有了用处，为了要整个的圆形，所以米饭不是盛出来的，而是直接把瓦锅打碎，这才有了刚一进餐厅时的疑惑。

米饭飞过所有人

这边准备捶

那边有人接


没接好就这样了

把瓦锅打碎，饭取出来，这还没完！负责这道工序的另一位伙计通常会站在餐厅的另一角，越远越好！干什么的？原来是要把这一锅饭从所有食客的头顶上扔过去，对面的人用盘子接住，然后网上抛起来，用来甩掉烤饭中比较干的米粒，保证上桌后的口感。

演示一下！

对于整天干这事的小伙计来说，颇有点杂耍的劲头，或许是很少被拍，尤其是D3这一秒7张的震慑！所以第一锅饭，在紧张的接驳过程中就掉地上了！不过还好，第二锅表现不错！

这就是瓦锅饭了

至于其他的菜肴，也都非常赞，凉拌的洋葱牛肉非常嫩滑，土豆条炒牛肉也是颇具特色，来上一个冰镇大椰子，这一顿吃得挺美~