昨天晚上，跟几位朋友吃饭，虽然大家都爱吃肉，可是那天大家伙都商量着说，要健康，不要吃肉，于是大家决定不点猪肉的菜，以素菜为主，素菜就那么健康吗？那可不一定哦，还是有些容易被忽略的误区

先看看我们点的小葱拌豆腐，这是很多北方人爱吃的

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但是小葱拌豆腐健康吗？营养学家研究认为：豆腐含钙，小葱含草酸，二者融合生成草酸钙，不易被人体吸收。这不仅破坏了豆腐的营养价值，而且还可能在体内形成结石，危害人体健康。小葱拌豆腐这道多年来的传统菜肴，应列为食物搭配的误区

凉拌银耳

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银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

紫白菜，学名叫紫甘蓝
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紫甘蓝以紫红色的叶球供食用，营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等

菠菜拌粉皮

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菠菜中含有大量的β维生素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、矿物质和维生素，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。这两种东西放一起，百利而无一害。

拌鸡丝

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这个没什么说的了，只要鸡肉不跟芹菜一起吃，就没关系。

下边该看看我们点的热菜了

地三鲜

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地三鲜的主料是茄子，土豆和青椒。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。土豆的脂肪含量很低，只有0.1%，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

麻辣豆腐

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豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。但是像我们吃的这种做法的豆腐就不利于蛋白质的充分吸收，因为大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，而蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，所以你看，单纯素菜未必是好事。

油炸马口鱼，

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马口鱼是天津人的最爱，油炸马口鱼更是美味无比，但是炸鱼会使鱼肉中不饱和脂肪酸损失大半，而可以减少这种流失的方法是用菜籽油炸鱼，因为菜籽油中所含的油酸和亚油酸相对较低，能减少不饱和脂肪酸的溶解、流失。爱吃炸鱼的朋友要注意了。

哈哈，最后大家都说没吃饱，跟没吃一样（食肉动物），还是点了肉菜：

京酱肉丝

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