网络的力量太强大了，以前做个凉皮又要和面又要洗面又要静置一夜，费时又费力，在网上蹦达时发现一位网友用淀粉做的凉皮，恍然大悟啊，咱们费那么大劲洗面，不就是为了要洗出面里的淀粉吗，直接买了淀粉不就可以直接蒸了吗，太开心了，立刻去超市买了小麦淀粉。

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小麦淀粉半包，可以这样的大碗调一碗淀粉水。
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平底大盘子，盘底抹油。
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旺火开锅，将放了一勺淀粉水的平盘放入。
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盖上锅盖，蒸二三分钟，看盘子里的面皮成形并鼓起大包就可以了。
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有盘夹子把平盘夹出来。
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飘在有凉水的池子里使盘子冷却。
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表皮刷一层油，揭下放在一边。
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两三个平盘依次使用，很快就能蒸出一摞来。
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蒸出来的凉皮又薄又劲道。
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这些够两个人吃的了。
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准备调料，老醋，麻汁，辣椒油，蒜泥。还有黄瓜丝和香菜末，如果有焯过水的绿豆芽就更好了。
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揭起五六张，切条，拌入调味汁。如果能买到烤夫更好，泡软蒸熟了切成小块，与凉皮一起拌着吃。
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完全版的凉皮制作方法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_537ce37901000bew.html
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