早听说，女人想抓住男人，要先抓住他的胃？

    但如果抓住他的胃就要失去咱的肺，这买卖咱还做不？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6701ZHE1SIGG.gif

    为什么会突然这么想，只因刚看了个叫科学实验室的节目，吓得不轻。

    主持人提问：有什么事是大家每天在做，但做不好却等于慢性自杀的呢？

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    答案居然是：炒菜。

    炒菜能炒出肺癌？ http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6722ZHE1SIGG.gif

    正确的理解是，日复一日，长时间吸入了炒菜时释放的油烟，可能导致肺癌。

    同济大学做过一个统计：在得肺癌的女性当中，有60%是天天炒菜做饭奋斗在厨房一线的主妇。而且，多数女性肺癌患者，并无癌症家族史，且自身健康也并不吸烟。

     即便现在家家户户在使用油烟机，可肺癌还是悄悄来到了主妇们的身边。这是为什么呢？

    实际上，油烟机的高度通常是高于我们头部的，油烟在被油烟机吸走前，上升过程中有一部分早已被我们由鼻腔吸入体内了。等同于做顿饭，我们同时开了两个油烟机呀。一个有办法清洗，一个却没有自洁功能，年久失修至报废，大有可能啊。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6722ZHE1SIGG.gif

    可怎么能吃饱吃好的同时还远离肺癌呢？      

    我的办法：做饭戴口罩！（有点热哈，不适合过敏体质朋友）

    或者，老婆老公轮流做饭，在慢性自杀的道路上携手并进，直至共同走进婚姻坟墓。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725ZHE1SIGG.gif

    男主持人比我有“头脑”，他说从今后自家不开火了，去别人家蹭饭。高，实在是高！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743ZHE1SIGG.gif

    玩笑说罢，呈上高招啦：

    1：油烟机的安装高度很重要。

    正常是距离灶台60-70CM，可根据女主人高度，适当调低。

    2：炒菜最好热锅凉油。

    减少油烟量排放，自然就减少了吸入量。

    3：用烟点高的油炒菜。

    所谓烟点高，是指油在高温下比较稳定，不容易产生有害物质。白话就是说，不论多高的温度，油都不容易冒烟。这样从源头就减少了油烟的排放量。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743ZHE1SIGG.gif

    一般动物油的烟点都比较高，比如大油，烟点在230左右。

    我小时候家里都用大油炒菜，鸡油或鸭油烙饼。老人只说动物油炒菜香，现在知道它还有不容易出烟的优点。其实，现在一样可以用大油炒菜（只要你找得到），炒菜的那点油，不至于摄入过多油脂，但切记不要用大油炸东西吃，那绝对是自毁健康的典范哈。

    介意动物油的，炒菜时，可以尝试二个容易买到且烟点高的植物油：大豆油、瓜籽油。

    通常小资和中产最爱的橄榄油，烟点：190，适合凉拌。

    花生油、芝麻油：烟点210-160。适合炒炸、凉拌。

    椰子油：烟点230。

    其实作为一个好的家庭煮妇，为家人呈现一桌丰盛的饭菜是幸福，但关爱自身健康那是本分。毕竟自己健康了才能更好的照顾家庭。

    活在当下，贤妻良母也不好当呢，也要有与时俱进思想，至少要懂得烟点和油的关系，至少要把炒菜做饭上升到防癌的高度，你行吗？

附网上摘录的食用油等级，以后再到超市，我要去看看油瓶上是不是贴着级别呢。

食用油的等级：
 一级食用油，油质清纯，色浅味淡，不仅烟点高，而且熔点低，故西方国家一般用于西餐作凉拌油和油浸罐头，蛋黄酱用油，现国内家庭用其做烹饪油。
二级油，无色淡黄，油味清纯，二级油也经过脱臭处理，烟点高，油烟少，适于家庭炒和煎炸食品。
三、四级油，具有固有品种油脂的特有气味与滋味（但无异味），油色较深，但清亮，无混浊，烟点较低，用于煎炸食品。