2017年7月22日农历六月廿九日大暑

“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”二十四节气是华夏先民在生产实践中总结出来的一套科学的气象历法，从秦汉至今已经沿用了2000多年，既有反映季节的“四时八节”立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至，又有反映气温变化的小暑、大暑、处暑、小寒、大寒，还有反映天气现象的雨水、谷雨、白露、寒露、霜降、小雪、大雪，更有反映物候现象的惊蛰、清明、小满、芒种，是了解天气气候和物候变化、掌握农事季节的工具。二十四节气反映了太阳的周年视运动，所以节气在现行的公历中日期基本固定。

2016年11月30日，二十四节气被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

《杭州广播电视报》在2017年为您推出“二十四节气”专栏，并推出由本报采编洪雨奇创作的“追风奇看二十四节气”原创国风漫画。

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《夏日山中》[唐]李白

懒摇白羽扇，裸袒青林中。

脱巾挂石壁，露顶洒松风。

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大暑农谚

禾到大暑日夜黄。

小暑大暑，淹死老鼠。

小暑雨如银，大暑雨如金。

大暑无酷热，五谷多不结。

小暑大暑不热，小寒大寒不冷。

大暑三候：腐草为萤，土润溽暑，大雨时行

本周六7月22日是二十四节气中的第十二个节气“大暑”，也是夏季的最后一个节气。

《月令七十二候集解》中说：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，也是一年中最热的时期。

古人将大暑十五天分为三候：大暑之日腐草为萤，古人认为萤火虫乃腐草所变，此时破卵而出，是大暑迎接立秋的诗意之虫；后五日土润溽暑，溽是湿，此时湿气浓重蒸郁；再五日大雨时行，因湿气积聚招致大雨滂沱，大雨时行以退暑，天气开始向立秋过渡。

大暑是萤火虫最活跃的季节，也是田野蟋蟀最多的季节，中国有些地区的人们茶余饭后有斗蟋蟀为乐的风俗。

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​大暑养生：防暑降温，冬病夏治

民谚说“大暑大暑，上蒸下煮”，大暑时节身体大量出汗，容易水分流失，通常人们会饮用盐开水来补充流失的钠，但往往忽略了同时流失的钾。因此要注意多食用含有钾元素的食物，如黄豆、绿豆、香菜、水芹菜、玉米、红薯、鸡肉、鲤鱼等。

“防暑降温，冬病夏治。”高温天气人体消耗较大，应适当吃些瘦肉、鸡蛋或者喝牛奶，以补充足够的蛋白质。

由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补身体。著名医家李时珍推崇药粥养生，他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的，所以有“药补不如食补，食补不如粥补”的说法。

药粥虽说对人体有益，也不可通用，要根据每人的不同体质、疾病，选用适当的药物，配制成粥方才能达到满意的效果。

度苦夏，除了要劳逸结合、保证充足睡眠、多喝水外，更要格外注意饮食调理，多吃苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，可健脾开胃、增进食欲，还可预防中暑。

绿豆汤是我国民间传统的解暑食物，除了脾胃虚寒及体质虚弱者均可放心食用。此外，像荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虚患者的夏日食疗佳品。

大暑当令食材：莲子、葡萄、慈菇、玉米、麻鸭

根据杭帮菜图书《廿四节令菜点》，大暑节令菜肴有卤鸭、荷塘小炒、菜头鞭笋河虾汤、叫花童子鸡。咸鲜开味的菜头鞭笋河虾汤既有营养，又能补充人体流失的微量元素，成为人们暑天的家常菜汤。此时莲藕刚刚成熟鲜嫩爽脆，也是补充水分的当令食材。

大暑时节民间传统的进补方法，是吃卤鸭和童子鸡。俗语“卤鸭童子鸡，大暑补身体”，就是这个时节的最佳食单。凉粉卷、槐叶冷淘也是杭州人度夏消暑的节令佳点。