加载中…【思路】餐饮如何玩转数据库营销
(2013-05-15 10:57:59)
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o2o互动营销数据库营销会员营销必胜客 |
分类： 思路 |
在餐饮产品同质化严重、餐饮消费市场需求不断变化、餐饮行业竞争日趋激烈的今天，餐饮企业要想在生存中求发展，就需要通过开展相关的营销活动来吸引 消费者的眼球，进而获得他们的认可和青睐。但是随着企业营销意识的不断增强，大家都在积极地举办和参与相关的营销活动，越来越多的营销活动信息充斥着整个 餐饮市场，但如何才能做低投入高产出的有效营销呢？
答案是充分挖掘现有客户的价值；要知道吸引一个新客户所耗费的成本大约相当于保持一个现有客户的5倍。
餐饮企业如何建立自己的客户数据库
一. 企业建立客户数据库的意义
顾 客的人员构成在变，习性、选择、偏好在变；竞争对手在变、销售渠道在变、媒体在变；时尚在变、潮流在变、欣赏的品位在变，而且随着人们生活节奏的加快，时 尚和潮流的节奏变化也在加快。如何把握越来越快的市场变化节奏？如何了解品位、行为的变化越来越快的顾客？如何赶在你的竞争对手出招之前就抢先一步、占据 市场的主动？客户数据库可以给你很好的答案。
客户数据库营销可以用来促进销售、建立顾客关系、以及更有效率地运用营销经费。具体地说，建立客户数据库可以帮助企业做到：如何用较少的营销费用来增加销售、如何评估广告效果、如何发展顾客关系、如何提高消费金额的占有率、如何找到新顾客。
二. 企业成功利用数据库营销的几个例子
1. 著名的快餐连锁店必胜客(Pizza Hut)在全球范围内每天要完成40万笔交易。为什么必胜客要运用客户数据库营销？毕竟他们只是卖比萨。答案是因为他们卖很多很多比萨，一年卖48亿美 元。必胜客用数据库营销来了解他们的顾客，并知道他们的需求。顾客会改变，品位与习惯也会改变。我们必须与顾客保持联系、与他们聊天、倾听他们的需求。必 胜客借助客户数据库了解了，要如何做才能将业绩在5年内扩大一倍？哪些顾客是最有利润的？哪些顾客又是最有机会的？形势会有什么样的变化？等等。通过使用 客户数据库，必胜客认识到：
a）顾客是公司重要的资产
b）每个消费者都是独一无二的
c）信息即力量。
这是我们必须向必胜客学习的地方：顾客才是公司最重要的资产，而非商品、服务或是不动产。信息即力量这是藏在每一个客户数据库中的宝藏。
2．某连锁餐厅利用客户数据库提供45万名顾客生日优惠，结果有33%的兑换率，逾40万名的顾客光临，带来310万美元的业绩，而成本仅为63万美元。
3． 某连锁餐厅提供假日优惠给数据库中的1.25万名顾客,创造了9391次光临次数,业绩为7.64万美元。
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三.
企业建立客户数据库有三种方法：
1.传统的电话预定的顾客资料可以立刻输入到管理软件的客户数据库中去；
2. 如果餐馆拥有自己的独立网站，还可以通过网站上允许顾客定餐，顾客必定被要求留下相关的资料；还可在网站上提供更多有价值的资料，比如经常提供自己餐厅招 牌菜的烹饪方法、提供自己餐厅各类菜肴的营养价值测定数据、各类微量元素的含量、提供各类促销活动信息等以便吸引消费者来本网站注册，通过注册会员的方法 可以获取更加详细的顾客资料。
3.建立官方微博与微信与客户一对一互动服务，将其个人资料及喜好等客户行为数据登录至客户数据库。
客户数据库的重要使用原则是必须和公司的营销计划有机地结合起来。
首先，客户数据库会帮助你选准目标市场。你的餐厅是想吸引新的消费者还是现有的企业客户？你的客人主要是金领、白领等高层次消费者还是居民区的普通消费者？ 他们的比例是多少？他们的消费额通常是多少？他们为什么来？为什么会离开？对客户数据库的分析会发挥作用，帮你挑选出最合适的人群。
其次，决定接近客户和潜在客户的最佳途径。是发短信、发电子邮件还是打电话？广告或促销信息用什么媒体最能让你的目标客户群所接受？对以往营销活动的分析有助于解决这个问题。
客 户数据库对直接面对消费者的行业，作用会越来越大。建立一个数据库需要花费一些时间、作一些投入，但一旦建好以后，你就离不开它。好好利用客户数据库，并 不断更新数据，你的客户数据库就会成为你的企业最有价值的资产。而不能正确利用客户数据库的企业就会在日趋激烈的市场竞争面前贻误良机。
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