我祖籍杭州，生在上海，家乡菜中并没有酿辣椒这个菜。但我一直认为酿辣椒这个菜是个家乡菜，只不过不是我家乡的而已。不管从它的名字还是它的味道，都让人有一种家乡的感觉，就是那种回家的感觉。

    其实很多人的家乡菜中都有这道酿辣椒，有的地方里面放鱼肉，有的地方里面放猪肉，有的地方干煎，有的地方加水烧，虽然做法不同，但一提到酿辣椒，大家就会不约而同地想起家乡的味道。

    我父母在安徽工作过一段时间，我一两岁时也在安徽住过，这酿辣椒也是安徽的家乡菜，虽然我对安徽已经没有任何印象了，但总听我父母提起我当年在安徽时的事，所以不由自主地，吃到酿辣椒，就想起我曾住过的安徽，想起父母告诉我的往事。

    这次的辣椒是我妈给我拿来的。说是她朋友自己种的，特别辣，她都吃不了，所以拿来给能吃辣的二宝爸吃。我就做了酿辣椒，据二宝爸说也是他的家乡菜。阿姨吃了后，也怀念起她老家的酿辣椒，我就说是每个人的家乡菜嘛。

做法：

1.把辣椒瓤淘空，洗净。

2.把肉馅加少许葱姜末和料酒，盐拌好

3.把拌好的肉馅塞入辣椒里

4.锅里放少许油，把塞好的辣椒放进去煎到两面起皱发黄。

5.调一碗酱汁，包括，生抽，醋，糖，少许水淀粉

6.把酱汁浇到锅里煎好的辣椒上，收干汁。

    每个人爱吃的酿辣椒味道兴许都不一样，也许很多年后的一天，二宝和宝妹想我时会回忆起我做的酿辣椒，想起这种家和妈妈的味道。