做这个菜时,我想到了北海道的油菜花.

片片黄澄澄中,带着星星的绿色和微微的清香.

其实,这个菜是源于小时侯常吃的香干马兰头.现在在北方居住,马兰头不好买到,于是就利用了平时没用的芹菜叶子.是节俭,也是怀旧.

芹菜叶,也有着她特殊的芳香,缠绕在香干上丝丝入扣,构成那片片油菜花般的色彩.

材料:

芹菜叶,香干,寿司酱油,香油.

做法:

1.芹菜叶焯水,捞出.略微挤掉水分.切成碎末.

2.香干(我买的白玉的,味道不错)切成小小方丁,我切成长方丁了,要不效果会更漂亮些.

3.两样拌在一起,按自己口味放一点酱油,要注意香干本来就有咸味,所以酱油不用多.

4.拌上香油,完成.

    超简单的拌菜,却营养又清香.尤其适合入秋容易上火的季节,吃过的食客没有不喜欢的,是小朋友们也都喜欢吃的一道素菜.

    在家宴的凉菜中做这个菜来开胃,作为后面那些大菜的一个小小的引子,就象餐桌上点缀几朵小小的油菜花.雅致的色彩,淡淡的清香.