【土豆泥沙拉】

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材料：土豆2个，鸡蛋1枚，洋葱1小撮，沙拉酱30g，白胡椒粉3g，盐3g

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做法：

1. 土豆去皮切成小块，与鸡蛋一起上蒸锅蒸熟。

2. 洋葱切成碎末。

3. 土豆蒸好后，用压泥器或勺子把土豆碾成泥状，装入一个稍大的容器中。

4. 煮好的鸡蛋剥去外壳，将蛋黄与蛋白分开。蛋白切成小丁，蛋黄碾碎，分别加入容器中。

5. 将洋葱碎放入，同时再放入沙拉酱、白胡椒粉和盐，努力搅拌均匀。

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出现的厨房神器：压泥器

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借助这个压泥器，可以很省力地将土豆压成泥状，口感很细腻，同时也大大缩短了压泥的时间。适用于一切能碾压成泥状的食材，如山药、红薯、南瓜等等。

关于购买：购于宜家，约60元左右，已经用过将近两年的时间，依然给力。曾在淘宝买过同款20多元的，只用一次便因钢材太软提前下岗，一分钱一分货～

耀婕的贴心提示：

1. 土豆可以切成更小的块状，以缩短蒸制的时间。

2. 这个土豆泥是基础款，还可以添加酸黄瓜、玉米粒、苹果丁、火腿等食材，不易出水出汤的均可。

3. 盐和白胡椒粉是必须添加，不可省略。

4. 沙拉酱的热量较高，可用清水或牛奶稀释后再与土豆泥等食材混合。

5. 土豆要挑选较面较沙的，特点是外皮较薄，没有明显粗糙的纹理。