“气始于冬至”，意思就是说， “冬至”起是阳气萌芽的时候，顺应此时的气候规律进补，便能保持身体的活力，也就是常说的“延缓衰老”。

在现实生活中，上班、照顾家庭，再加上“顺着节气过日子”，都想兼顾确实要花点心思。于是，我便萌生了要分享一些冬季进补的食材清单的想法，方便让上班族们，一周大采买1 次，就能做出顺应节气的食物。当然，食物的保鲜方法也很重要，下面的文章里都会介绍到。

​先说说冬至进补都要吃哪些食材？

冬季进补需要谷物、蔬菜、肉类、蛋类的均衡搭配。精挑细选出了建议经常吃的冬日食材：牛肉、羊肉、鸡肉、白萝卜、白菜、山药、韭菜、西兰花、绿叶菜、核桃仁、板栗。

​顺便再列一份抗雾霾食材清单：百合、白萝卜、莲藕、山药、银耳、雪梨、黑木耳

       冬瓜能补水，还能去暑。长冬瓜水分多，更适合做汤，但只放冬瓜太寡淡了。家里老人喜欢放海米，冬瓜+海米的搭配就像公式一样印在我的记忆深处。可是我不觉得海米好吃啊，腥腥的。于是，换成鲜虾就不一样了。

       虾不用太多，3-4只就好，主要提鲜用。

       先把冬瓜呛炒出锅气味，然后加水煮到汤头发白，这个时候再放虾，煮上一两分钟，虾熟度刚刚好，滋味也进入到了冬瓜汤里。

       因为有了虾

天气继续闷热着，继续汗如雨下，喝水补水吧。

少喝便利店里花花绿绿的饮料，已经都说的够不够的了。自己做的饮品里，柠檬红茶算是最省事，也是最随意的了。

抓把茶叶用开水沏开，然后加冰块、或加常温水、或着加热水等着慢慢变凉。如果有时间的话，用常温水闷上个把小时，也没什么问题。

切上几片柠檬放进去，或者挤上几滴柠檬浓缩液，喜欢甜的加勺蜂蜜，当然，能不加还是不加为好，因为糖多长肉：）

不要太在意柠檬能不能遇热水啦，维生素C流失什么的。遇热肯定会流失的，只是那一小片柠檬本身也没有多少维生素C啦。

【DIY柠檬红茶】

材料：

红茶3g，柠檬2片或柠檬浓缩液，蜂蜜适量（可不加）

        到了每年最闷热潮湿的这几天，一动就是一身的汗。出汗越多，越要吃肉，越要补充能量，因为身体消耗大啊。

        特意选了10分钟就能做完的豉油鸡，补充盐份、能量的同时，还减少了在厨房的时间。做好的豉油鸡凉吃热吃都行，或者直接配份米饭，就是豉油鸡饭。

        用完的豉油放在冰箱里保存起来，那就是你家的家传卤汁啊，用于卤鸭、卤蛋、卤豆皮，以及卤各种。

【豉油鸡】

材料：

鸡整腿1个，小葱1把，姜10g，豉油鸡汁45ml，蒸鱼豉油20ml，

豉油鸡汁代替品：生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml，冰糖20g，红葱头半个，米酒15ml

蒸鱼豉油代

        如果说周末时间忙于聚会加班，陪父母陪孩子，那下班后到睡觉前的这段时间你都在做什么？

        和朋友聚会？看电视？刷朋友圈？撂平躺在床上直到睡觉时间？然后醒来又是朝九晚五的一天，周而复始。

        正常的社交聚会确实少不了，给自己的时间也要留出来。重新看待下班后到睡前的这几个小时，时间虽短，或许会收获不一样的生活感受。因为，这几个小时，可以是属于自己的。

         总结了我经常做的几件小事，花不了太多的时间，却重视了自己，重视了生活。

1  做顿快手饭菜吃吃。

        找个简单、快速的菜谱，最好是用一个电饭煲就能搞定的饭菜一锅出。准备时间也不过就十多分钟，然后就坐等开饭。吃的时候找个电影看看，或者就慢慢地认真吃饭，身体会告诉你有多舒服。饭菜一锅出的最

暑天不能贪凉，并不是说不能沾凉，趁着天还热把美式咖啡换成冰酿美式，有了时间酿造的味道就是不一样啊！

        不用去买什么密封罐，用家里现有容器就好。也不用反复过筛那么多程序，用最省事的办法，想喝的时候从冰箱里拿出来就喝，这才最爽。

        用滤纸包盛咖啡粉，省去了反复过筛的过程，以及难免会溅到外面再去擦干净的不爽。用有盖的杯子做容器就可以，如果实在没有，就用玻璃杯 保鲜膜也一样没问题。

最关键的是咖啡粉和水的比例，一般情况下水的用量是8-20倍，浓淡随自己的喜好。最靠谱的方法就是咖啡粉取比你平时做美式的量略多一点。

         关于时间呢，至少要冷藏12小时以上，但不要超过48小时。

【冰酿咖啡】

材料：

丝瓜能祛暑除燥，于是丝瓜便是暑天的产物，这个季节的丝瓜也格外清香，格外好吃。

丝瓜汁水多，做汤更能衬得汤头鲜美，于是订了福建的手工面线，再加上红皮小葱炸的油葱酥，来煮上碗丝瓜面线。

面线很细，要轻拿轻放，放入滚开的汤头里，用不了1分钟就熟了；如丝般一样，一抿就化。

把油葱酥撒在煮好的面线上，随吃随撒，葱香回绕在嘴里。当然，这也是卤肉饭上面的那个油葱酥。

丝瓜要先呛锅，用料酒呲出锅气味儿，用香醋激出丝瓜的香，这是把这碗面线做出滋味的秘方。

【丝瓜面线】（1人份）

材料：

丝瓜1根，面线2把（约80g)，大葱5g，料酒5ml，糖3g，香醋3ml

暑天容易心烦气躁，用莲子便可静心；莲子芯苦，更能降心火。

莲子不宜多食，一次吃上几粒就好。

可几粒莲子着实不好烹饪，于是一次性用糖渍至软糯熟透，放入保鲜瓶里随吃随取。

莲子被冰糖水煮到粉糯透亮，甜味浸透其中。

或当作零食甜点，或喝粥时放上几颗，取代了冰糖又静了心。

要是遇见情绪烦燥的人，给TA两勺糖渍莲子吃吃：）

【糖渍莲子】

材料：

莲子50g，冰糖20g

煮锅版：

1. 莲子提前泡发过夜。
2. 莲子、冰糖和高出莲子3倍的水，一同放入煮锅。
3. 大火煮开转小火，煮至冰糖水与莲子持平即可。

温馨提示：

绿豆祛暑，南瓜调脾胃，凉吃热吃随意，应了这暑热难耐的日子。

        接连不断的阴雨天气，空气里湿气、暑气混织在一起，叫人透不过气。

        空气都这般暑热难耐，更不知身体里吸进了多少潮湿气。

        用南瓜来调理正被湿气包围的脾胃，用绿豆降降暑气，要多放点绿豆，暑气会降的更快些。

        南瓜软软糯糯，绿豆煮开了花，冰糖一定要最先就放，这样所有食材才能通透的甘甜。

        可凉可热，可早餐可甜点，亦或是清淡晚餐的那道主食。

【南瓜绿豆甜汤】（2人份）

材料：

南瓜500g，绿豆150g，冰糖适量

        耀婕一直提倡的是顺应节气养身体，食材也要按照季节吃。

        一定要吃最应季的新鲜食材，不仅味道最鲜美，同时也能为身体提供最充足的营养。

        每个节气我们会挑选出最适合这个节气吃的TOP4食材，无论您是在家做饭，或是叫外卖，又或者在餐厅用餐，只要尽量围绕着这几种食材来吃，就对了。

『小暑』节气明星食材TOP4：黄瓜、菠菜、莲藕、绿豆

|黄瓜| 

        夏季是各种瓜类蔬果大量上市的季节，个人认为夏天的黄瓜最好吃，口感爽脆，香气甚浓，说白了就是特别有黄瓜味儿。

        黄瓜味甘性凉，有除暑热的功效，能清热解毒、利水利尿，还能缓解上火引起的咽喉肿痛，口舌生疮。是夏季不可多得的解暑食材。