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“气始于冬至”,意思就是说, “冬至”起是阳气萌芽的时候,顺应此时的气候规律进补,便能保持身体的活力,也就是常说的“延缓衰老”。
在现实生活中,上班、照顾家庭,再加上“顺着节气过日子”,都想兼顾确实要花点心思。于是,我便萌生了要分享一些冬季进补的食材清单的想法,方便让上班族们,一周大采买1 次,就能做出顺应节气的食物。当然,食物的保鲜方法也很重要,下面的文章里都会介绍到。
先说说冬至进补都要吃哪些食材?
冬季进补需要谷物、蔬菜、肉类、蛋类的均衡搭配。精挑细选出了建议经常吃的冬日食材:牛肉、羊肉、鸡肉、白萝卜、白菜、山药、韭菜、西兰花、绿叶菜、核桃仁、板栗。
顺便再列一份抗雾霾食材清单:百合、白萝卜、莲藕、山药、银耳、雪梨、黑木耳
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天气继续闷热着,继续汗如雨下,喝水补水吧。
少喝便利店里花花绿绿的饮料,已经都说的够不够的了。自己做的饮品里,柠檬红茶算是最省事,也是最随意的了。
抓把茶叶用开水沏开,然后加冰块、或加常温水、或着加热水等着慢慢变凉。如果有时间的话,用常温水闷上个把小时,也没什么问题。
切上几片柠檬放进去,或者挤上几滴柠檬浓缩液,喜欢甜的加勺蜂蜜,当然,能不加还是不加为好,因为糖多长肉:)
不要太在意柠檬能不能遇热水啦,维生素C流失什么的。遇热肯定会流失的,只是那一小片柠檬本身也没有多少维生素C啦。
材料:
红茶3g,柠檬2片或柠檬浓缩液,蜂蜜适量(可不加)
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材料:
鸡整腿1个,小葱1把,姜10g,豉油鸡汁45ml,蒸鱼豉油20ml,
豉油鸡汁代替品:生抽30ml,老抽5ml,料酒15ml,冰糖20g,红葱头半个,米酒15ml
蒸鱼豉油代
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暑天不能贪凉,并不是说不能沾凉,趁着天还热把美式咖啡换成冰酿美式,有了时间酿造的味道就是不一样啊!
最关键的是咖啡粉和水的比例,一般情况下水的用量是8-20倍,浓淡随自己的喜好。最靠谱的方法就是咖啡粉取比你平时做美式的量略多一点。
材料:
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丝瓜能祛暑除燥,于是丝瓜便是暑天的产物,这个季节的丝瓜也格外清香,格外好吃。
丝瓜汁水多,做汤更能衬得汤头鲜美,于是订了福建的手工面线,再加上红皮小葱炸的油葱酥,来煮上碗丝瓜面线。
面线很细,要轻拿轻放,放入滚开的汤头里,用不了1分钟就熟了;如丝般一样,一抿就化。
把油葱酥撒在煮好的面线上,随吃随撒,葱香回绕在嘴里。当然,这也是卤肉饭上面的那个油葱酥。
丝瓜要先呛锅,用料酒呲出锅气味儿,用香醋激出丝瓜的香,这是把这碗面线做出滋味的秘方。
材料:
丝瓜1根,面线2把(约80g),大葱5g,料酒5ml,糖3g,香醋3ml
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暑天容易心烦气躁,用莲子便可静心;莲子芯苦,更能降心火。
莲子不宜多食,一次吃上几粒就好。
可几粒莲子着实不好烹饪,于是一次性用糖渍至软糯熟透,放入保鲜瓶里随吃随取。
莲子被冰糖水煮到粉糯透亮,甜味浸透其中。
或当作零食甜点,或喝粥时放上几颗,取代了冰糖又静了心。
要是遇见情绪烦燥的人,给TA两勺糖渍莲子吃吃:)
材料:
莲子50g,冰糖20g
煮锅版:
温馨提示:
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绿豆祛暑,南瓜调脾胃,凉吃热吃随意,应了这暑热难耐的日子。
材料:
南瓜500g,绿豆150g,冰糖适量
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