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#八珍盛宴#+老爸的拿手东北菜【溜肉段】
(2016-02-01 10:11:22)
标签：
美食东北菜八珍盛宴溜肉段杂谈 |
分类： 中餐中点 |
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进入2016，一直忙着，今儿都小年了，才惊觉31天就这么过去了，打起精神上菜了。
从小到大，家里的年夜饭都是爸妈准备的，老爸的手艺那是相当的棒。饭馆儿有啥，只要尝过都能做出来，有时遇见相熟的厨师，也会讨教几招，回家做给我吃，嘿，有这样的老爸，我可真是幸福呐。
东北菜上桌率最高的恐怕要数溜肉段了，它不似锅包肉般甜腻，也不像软炸里脊那样清淡。它的酸甜适口，不油腻，惹得许多人喜爱，今年的年夜饭也不能少了它。
老爸亲自出马，我来仔细记录，分享给大家，也祝福天下所以父母身体健康。
新年吃道酸甜适口的“溜肉段”，一整年做事都顺顺溜溜
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食材：梅肉1块、胡萝卜1/2根、尖椒2根、大蒜、大葱。
调料：花椒粉、料酒、酱油、糖、白醋、盐、面粉、淀粉。
做法：
1.准备好上述所需食材。
2.将辅料切好备用。
3.将梅肉切小块，放入料酒、酱油和盐略腌。
4.加入花椒粉以及面粉和淀粉，抓匀。
5.锅内油烧热，放入肉块炸至金黄色。
6.锅内留底油，炝香葱花和大蒜，加盐，勾芡。
7.放入炸好的肉块和配菜，迅速翻炒。
8.加入白醋、糖，炒匀即可。
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