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人气潮汕特色小吃【蚝仔烙】，一看就会
(2015-11-13 09:25:26)
标签：
美食蚝仔烙早餐海蛎子杂谈 |
分类： 中餐中点 |
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没正式供暖的这几天，还是开了空调，热力的人还挨家敲门问意见，这不冰手的暖气，就算提前供暖了？我说不够温度，再热点，你能给加加热不
没正式供暖的这几天，还是开了空调，热力的人还挨家敲门问意见，这不冰手的暖气，就算提前供暖了？我说不够温度，再热点，你能给加加热不
每天拉着厚重的窗帘，睡的不分白昼黑夜。
小孩子也乱了规律，九点多醒，下午也不一定睡觉，半夜一点入睡，太能折腾了。
我自己也乱，有时不到六点就起来，有时睡到八点，半夜醒好几次，睡眠质量很差。
赶紧吃点有能量的早餐，补补不清醒的脑子。
牡蛎是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，北方渔民称之为海蛎。做这道菜，需要注意在焯烫蚝仔时，时间要短，动作迅速，否则蚝仔就不鲜嫩了。
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【蚝仔烙】
食材：蚝仔1/2袋，鸡蛋3个，香菇4朵，香葱1根。
调料：白胡椒粉1/2小勺，盐1/2小勺，干淀粉1/2小勺，料酒1/2小勺。
做法：
1.准备好上述所需食材。
2.蚝仔冲洗干净，倒入沸水锅里焯烫5秒迅速捞出，浸泡冷水中备用。
3.把鸡蛋打散成蛋液，加入香菇丝和葱花，倒入凉透的蚝仔。
4.加入白胡椒粉。
5.加入料酒，盐和干淀粉搅匀。
6.平底锅放入油，中火烧热，将蛋液倒入锅内，并晃动锅，使蛋液变平坦。
7.待周边的蛋液微微卷起时，用铲子轻轻的炒中间还没有凝固的蛋液。
8.将蛋饼翻面，再煎1分钟即可。
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