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这一周经历了13度到31度的变化，给娃一会儿穿棉衣，一会儿穿半袖，生生的折腾啊。希望接下来的天气，稳定一些，不要太热的温暖就好。

今天介绍的美味是从圆猪猪的书上学来的，一道简单又有食欲的菜，调好蛋酥很重要，炒娃娃菜时记得研磨白胡椒碎，味道更加鲜美噢~

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【蛋酥卤白菜】

食材：娃娃菜2颗、香菇8朵、胡萝卜1根、木耳1小把、鸡蛋3个、姜2片。
调料：白胡椒粒适量、盐适量。
做法：

1.准备好上述所需食材。
2.将胡萝卜、木耳、蘑菇切丝，娃娃菜切宽条。
3.鸡蛋打散加适量盐。
4.炒锅放油烧至8成热，用漏勺淋入蛋液。

5.用筷子快速滑散。
6.中火炒制，直至蛋变成黄褐色，即为蛋酥，盛出备用。

7.炒锅放油，烧3成热，放入香菇、姜片炒香，再放入胡萝卜丝。
8.炒出香味后，放入娃娃菜。
9.娃娃菜变软后，倒入一部分蛋酥。
10.加入木耳翻炒。
11.研磨白胡椒碎。
12.倒入香菇水，加盖焖10分钟，调味后，撒剩余蛋酥即可。

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