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前几天用苏泊尔压力锅做了酱肘子，口感实在太棒了，关键它还省时间不是吗。趁热打铁，俺要做牛肉，想到再也不用炖它个3小时，我就浑身有劲儿。

香辣牛肉面做法不复杂，只需操作前将牛肉的血腥味去除，成品才会香嫩好吃。多备一些保存起来，想吃时取一份，拌面拌饭都不错。

想了解酱肘子做法及压力锅详情的，看这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0102e7wp.html

想购买苏泊尔压力锅滴，来这里：http://detail.tmall.com/item.htm?id=38517663739&spm=a310v.4.88.1

之前一篇已详尽描述体验心得，这里不再累述，看图说话吧。

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【香辣牛肉面】

食材：牛上脑、面条、青菜、姜、蒜、干辣椒。
调料：番茄沙司、盐、郫县豆瓣酱、桂皮、小茴香、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶。

做法：

1.准备好上述所需食材。
2.将牛肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用。
3.将姜蒜干辣椒、桂皮、小茴香、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布，扎紧。
4.炒锅油烧热，郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉。
5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒1分钟关火。
6.将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆。

7.将内胆置于压力锅内。

8.合上上盖。

9.旋转开合旋钮至锁头标识处。

10.接通电源，选择菜单中的牛羊肉类。

11.启动开始键。

12.面板可见压力逐层升高，达到60。

13.在压力锅工作时，你可以把厨房收拾下，并把面条煮好捞出至碗里，面条快煮熟时，放入青菜烫熟。。

14.压力锅工作完毕，轻柔的提示音响起，此时控制面板显示b。

15.让锅内压力自然降低，或手动排气。

16.压力提示逐层减至0。

17.将开合旋钮解锁。

18.一锅香喷喷的香辣牛肉就得了，把它浇在面条上，开动。


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