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昨天中午，与@豆果网 小伙伴们一起去@北京丽思卡尔顿酒店 品尝米其林大厨制作的意大利美食。来自香港丽思卡尔顿酒店的Pino Lavarra,与巴罗洛意大利餐厅厨师长Eugenio lraci,四手联奏，特别为钟爱意大利美食的饕客们打造惊艳的美食盛宴。

丽思卡尔顿酒店温暖的厨房。

品尝美味前，米其林大厨还仔细的教授大家传统提拉米苏的制作过程，真是受益匪浅。

落座后，美味陆续呈现：

水波蛋混着波芙珑奶酪，入口绵绵，火候完美。海鲜烩意米，果香味足的虾，童话般的海洋造型，惊艳四座。提拉米苏，浓烈的酒香刺激味蕾，多层次的甜美，醇厚香滑。真是非常美妙的一次体验。

随俺看看当天的照片吧：


等候时，服务生贴心的准备了起泡酒和柠檬水。


这里装着提拉米苏的详细制作方法。品尝美食前，可以与米其林大厨学做提拉米苏。

【传统提拉米苏 伴咖啡烟草慕】

烟草味力娇酒：

将雪茄捣碎后彻夜浸泡在Gin酒中，次日除去雪茄残渣。

混合奶酪前的，蛋黄糊状态。

马斯卡布尼奶油：

混合蛋黄，糖和玛莎拉酒，并将其搅拌打至平滑轻薄状。裹入打好的马斯卡布尼奶酪，搅拌至两者融合。

将淡奶油打至刚刚发，裹入之前做好的马斯卡布尼奶酪混合物，放冰箱冷藏。

烟草慕：

将糖、淡奶油、烟草味力娇酒搅拌均匀，与打好的淡奶油混合至顺滑慕斯状。

将烟草慕注入空心的松露巧克力。

玻璃容器铺好马斯卡布尼奶油，逐次摆放浸泡萨瓦手指饼干（2层）及马斯卡布尼奶油（3层）。

最后放上松露巧克力，冷藏2小时，上桌前，洒巧克力粉，用杂莓，榛子及金箔叶做装饰。

来自香港丽思卡尔顿酒店的Pino Lavarra。

餐前面包。

有机水波蛋，波芙珑奶酪，洋葱面包屑。

水波蛋混着波芙珑奶酪，入口绵绵，火候完美。

海鲜烩意米，香草，鲜花，碳烤小饼干。

海鲜烩意米，果香味足的虾，童话般的海洋造型，惊艳四座。

白葡萄酒，葡萄甜酒。。

提拉米苏，烟草咖啡味焦糖。

提拉米苏，浓烈的酒香刺激味蕾，多层次的甜美，醇厚香滑。


巧克力棉花糖等。


两位米其林大厨。


当日菜单。

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