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收到@新浪美食 的奖品--德国百年品牌ZASSENHAUS的电子秤，果绿色，超完美。承重范围也比普通电子秤强，触摸控制灵敏精准，比我之前已丢弃的另个品牌触摸电子秤要强的多得多。

电子秤不仅适用于烘焙，也适用于中餐，尤其是那些经典的菜谱，如果想要重现那如痴如醉的味道，不单单靠火候，精准的食材用量也是非常关键的。

今天做个儿童餐，绝不马虎，就用这台电子秤监督吧。

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【茄汁肉圆儿童意面】

材料：
肉丸：猪肉馅100克、牛肉馅100克、鸡蛋1个、葱1/2根、姜4片、盐少许、酱油1大勺、香油2小勺、研磨瓶黑胡椒碎适量。

意面：儿童有机意面100克。

红酱：猪肉馅80克、红彩椒1/2个、黄彩椒1/2个、洋葱1小个、西红柿2个、口蘑3个、番茄沙司3大勺、黄油2大勺、大蒜1/2头、白砂糖1大勺、盐少许。

做法：

1.准备好上述所需食材。

2.称量肉馅前，先将碗的重量去皮。

3.称好猪肉馅和牛肉馅。

4.再称好意面等食材。

5.将西红柿、彩椒、洋葱、大蒜切末。

6.将肉丸所需的猪肉馅和牛肉馅混合，加入葱末和姜末搅匀。

7.加入鸡蛋，搅均。

8.加入盐、酱油、香油以及黑胡椒碎搅匀，腌15分钟左右。

9.平底锅加热黄油。

10.倒入红酱所需猪肉馅，翻炒变色。

11.加入白洋葱炒出香味。

12.加入大蒜碎，炒香。

13.倒入西红柿丁炒化。

14.加入番茄沙司炒匀。

15.加入适量盐和白糖略煮一会儿。

16.待汤汁收干备用。

17.腌好的肉馅揉成肉圆。

18.放沸水锅里煮熟捞出备用。

19.意面按说明煮7-8分钟，9成熟，过凉。

20.继续加热炒好的红酱，放入彩椒。

21.放入口蘑片，炒匀。

22.倒入煮好的意面，炒匀。

23.加入煮熟的肉圆。

24.将所有处理好的食材炒匀，充分包裹酱汁，最后撒黑胡椒碎，点缀香菜即可。


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