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腊七腊八冻掉下巴，天儿是真冷，春节又近了一步。早上泡了腊八蒜，下午继续做家宴。

准备家宴，除了大鱼大肉，点心凉菜，还必须得有几个小炒相衬。各家有各家的习惯，各地有各地的习俗，俺家通常比较随性，选择大家喜欢吃的，而且是最好不繁琐的快手菜。

菜花，营养丰富，很家常却又狠美味，那咱就做最受欢迎的五花肉炒菜花~~

早些年，俺其实并不太爱吃菜花，而且一直固执的认为，它只是个配菜。那时是因为在外面经常吃到的是那种半生不熟，硬硬又有一股说不出来味道的菜花。导致后来，筷子经常在菜花周围绕行。可见，第一印象很重要，它影响了俺多年对菜花的排斥。

后来，好吃的饭店多了，翻看的菜谱也多了，自己亲自下厨的机会也越来越多，也搞清楚了菜花怎么做才好吃的秘密。

对于其他蔬菜来说，菜花是存放时间较久的一种菜，可以家中常备。不知做什么菜时，可以来个番茄菜花，干煸菜花，孜然菜花等等一系列菜花菜。

菜花好吃，但表面残留农药较多。想起第一次见到小绿虫从菜花里爬出来的情形，老妈开玩笑的说，菜花之所以香，是因为里面有肉。。。现在的菜花很难再见小虫子了，都被农药处理掉了，所以，吃菜花要先焯水再操作，当然你也可以选择有机菜花，用淡盐水泡泡再操作也成。

焯水后的菜花再炒，缩短了炒制时间。加一勺豆豉辣酱，配上红椒和香葱，出锅时淋香油增香，那味道真是叫绝。

一起玩微博~~

【干锅菜花】

材料：

菜花1小颗、五花肉1块、姜2片、蒜5瓣、红椒1个、香葱3根、豆豉辣酱1勺、盐适量、香油少许。

做法： 

1.将菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片。

2.锅里烧水沸腾，加少许盐，放入菜花焯烫。

3.锅烧热，放油，五层热放入五花肉片。

4.小火煸炒出油。

5.继续煸炒至肉色微黄。

6.放入姜片和蒜片。

7.加入一勺豆豉辣酱，翻炒。（也可用郫县豆瓣酱）

8.加入沥干水的菜花，翻炒均匀，加适量盐调味。

9.加入红椒迅速大火翻炒。

10.撒香葱段。

11.关火，滴几滴香油。

12.开动。狠下饭哦。


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