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每逢佳节倍思亲，越想越想念，3年没有回过故乡了。

生娃后，父母来京短住了一段日子，每天吃爸妈给做的可口饭菜，那是从心底的满足啊。虽说总想给爸妈露一手，但他们心疼的很，基本俺没什么机会下厨。一直念叨着给爸妈做这做那，却没有付诸行动。爸妈回家后，俺自己总要懊恼、内疚很久。

从小就爱吃妈妈做的面食，素馅大蒸饺啊、金黄的馅饼啊、还有烧麦、大包、手擀面等等，好多好多。那时，每天放学路上，都是雀跃的，很期待妈妈准备的晚饭，一路流着口水奔回了家。妈妈很手巧，不但东西做的好吃，手工也非常棒，周边的人都非常羡慕俺，俺的童年是非常享受的童年呢。 

最近总爱回忆小时候的事儿，越发觉得自己老了。生日那天，对镜发现白头发藏在鬓角里，居然有若干根，它们是什么时候冒出来的，一点不知道。这一年多的时间，整个身心都投在了宝宝身上，无暇打理自己。想俺小时候，爸爸在部队，妈妈足足两年多的时间，每天只睡2、3个小时，甚至累的站着都睡着了。每天伺候家里老老小小，白天要赶通勤车，天不亮还要给一家子做饭，把换洗衣服带去单位午休洗，晚上要陪我玩到半夜2、3点。。以前只是觉得妈妈辛苦，这回自己深有体会了，那真不是一般人能坚持下来的，那有多苦多累多难，唯有深深的疼爱，才让一个柔弱的女子如此坚强。

看到这样一段话：

婴儿降临人世前，佛与即将出发的小孩道别。小孩一直在哭：“我害怕，我会变得那么小，什么也不会，什么都要从头开始，多么无助。”佛安慰他：“放心吧孩子，我早已安排好一位菩萨引领你去到人间，她的出现只为了保护你，照顾你，爱你，等你长大以后，懂得明辨善恶是非，菩萨也就完成了使命，才能回到我的身边”。小孩停止哭泣问：“菩萨叫什么名字呢？”佛微笑着说：“名字不重要，你可以叫她 ------ 妈妈”

想老妈了，回家给妈妈做肉饼吃。俺吹嘘了很久的大肉饼，让娘亲尝尝，京城第一味儿哈，俺做滴。

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【千层肉饼】

材料：

面粉300克左右、猪肉馅250克、鸡蛋1个，葱花50克、姜末15克、五香粉1/2小勺、生抽2勺、老抽1勺、黄酒1勺、盐适量、香油1小勺、油适量、清水适量。 

做法：

一、和馅：

1.准备好肉馅，最好3肥7瘦。

2.加入葱花和姜末。

3.顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋。

4.顺一个方向搅匀，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽。

5.搅匀后，加入一勺香油。

6.再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用。

二、和面：

1.面粉加温水和成团。

2.和的团要软一些。

3.盖湿毛巾醒半小时。

4.将面团分2块。

5.分别擀成大薄片。

6.如图的样子切四刀。

三、包裹肉饼：

7.取一些肉馅放中间。

8.用勺背抹匀。

9.先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖，再叠向左侧，再重复上下的叠法。

10.将肉饼叠好。

11.撒一些手粉防粘。

12.擀成大饼，注意尽量不要擀破。

四、烙饼：

13.平底锅放油烧5层热，放入千层饼。

14.盖盖焖煎3-4分钟左右。

15.翻面后，再焖煎3-4分钟。

16.两面呈金黄色即可。

煎好的千层肉饼，切开，可见层层酥脆，非常好吃。

蘸汁：蒜末先加水和一点点盐调匀，再根据个人喜好加入香醋、生抽、一点辣椒油。

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