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二十三，糖瓜粘，二十四，扫房日，离过年又近了一天。

看大家风风火火的捣腾过年大菜，过年的气氛也就更浓了。俺在准备年菜的同时，也会选择一些家常菜，毕竟没有太多时间准备一顿饭。所以吧，过年在家也不一定选择大菜，方便的下饭菜同样很受欢迎，尤其是吃完了头一晚的“剩宴”，实在无精力再继续下一晚的折腾，中途呢，俺就用快餐来过渡一下，省心省力，调整好了再继续奋战。

吉野家的鸡肉饭是怎样炼成的呢？说来又话长，以前家楼下就有个吉野家，不用出小区很方便，所以一旦犯懒或没的吃，俺就选择吉野家，双拼啊、鸡肉饭呐，都是俺常吃的。现在俺要想吃它，非得穿个马路才行，想想外面冷嗖嗖的风，俺就不爱动弹，另外，也不如自己在家捣腾实惠。所以呢，俺就找各种方子实践，终于做出了最好吃的鸡肉饭。

建议大家冰箱里多存些鸡腿儿，过年时不但可以用它做大菜，还可以用它做这道鸡腿饭。据俺了解，身边的人，男男女女老老少少，没有不喜欢吃的，最关键，它操作起来容易，材料也简单，颇受欢迎。

好啦，来跟我一起做吧。

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【鸡肉饭】



材料：（2-3人份）

主料：

琵琶腿3只、熟米饭2碗、西兰花若干朵、菜花若干朵。

配料：

大葱半根、姜6片、黑胡椒碎适量、盐2小勺、料酒2小勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖2小勺、水淀粉3-4大勺、清水适量。

做法：

1.将鸡腿洗净。

2.鸡腿去骨。西兰花与菜花放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净。

3.鸡腿加入黑胡椒碎、盐、料酒略腌一小会儿。

4.再加上葱和姜继续腌制20分钟。（抓拌效果更好）

5.锅中倒油，5成热时把腌鸡用的葱和姜片放入锅中，小火煸出香味后转大火。

6.将腌好的鸡腿肉鸡皮朝下放入油锅中。

7.煎1分钟后翻面的样子。

8.另一面也煎1分钟再翻面的样子。

9.煎好后的鸡腿，加入清水没过鸡腿。再加入生抽、老抽、糖，煮开后盖上锅盖，用中火烧10分钟。

10.等待的10分钟里，可将西兰花、菜花等配菜放入锅里焯烫1分钟，放冷水里过凉沥干备用。

11.将煮好的鸡腿取出，汤汁烧开后，淋入水淀粉。

12.勾好的芡汁如图。

最后，把米饭盛好，把鸡腿肉切条，与西兰花、菜花一起放在米饭上，淋入酱汁即可。

香喷喷的鸡肉饭，赶紧动手试试吧。

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