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小白菜丸子汤，是我刚会做饭那会儿常做的汤。因为简单，因为好吃。有汤有菜，营养丰富。

这是和妈妈学的，虽然卖相没有妈妈做的好看，但味道很相近啦。想必每位爱做饭的妹子，都有从妈妈那儿模仿的菜菜吧，既家常又美味。可以说，妈妈就是俺们第一位导师啊，那些童年的菜菜，那些熟悉的味道，将跟随俺们一生一世。

【小白菜丸子汤】用葱花炝锅，倒水煮开，保持汤面微沸，舀一小勺肉馅，甩入汤里，勺子蘸冷水，再继续舀下一勺肉馅...直至把所有肉馅都甩成小丸子。略煮10分钟后，加盐调味，下入小白菜，大火几分钟即可关火。此时也可加入少许味精，提个鲜，俺没加，只加了虾皮儿。自从有了宝宝，几乎拒绝了味精、鸡精、鸡粉类的东东。吃惯了，也蛮不错呐。

【小白菜丸子汤】



材料：
猪肉馅、葱花、鸡蛋、花椒面、淀粉、姜、清水、小白菜、小虾皮儿。

做法：

1.将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅。
2.加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀。
3.加入盐、干淀粉。
4.搅打均匀。


5.汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒。
6.出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸。
7.盛一碗冷水，用来蘸勺子，每次舀肉馅前，都蘸一下冷水，很容易将肉馅甩入锅中。
8.用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中。



9.全部肉馅都制成丸子后，盖盖煮几分钟。
10.加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜。
11.待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜。
12.继续煮一分钟后，关火即可。


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