以前特爱吃东直门那家东北人饭店的牛肉萝卜馅饼，每次吃完还要再点一些，打包带走。后来不知道是不是换了厨师还是吃的人少，这个馅饼就不做了。想必越是吃不到，越是老想着。

买了牛里脊，自己剁馅包馅饼。冬吃萝卜夏吃姜，咱就补补吧，况且牛肉和萝卜搭配总是那么的好吃。

这次先把牛肉炒了，下回再换另一种做法，都很好吃。继续使用乐扣新品酷菲偲彩色锅具维他命平底锅。 

【牛肉萝卜馅饼】

材料:

面团材料: 面粉300g、开水80ml、凉水80ml。

馅料部分材料: 油、白萝卜1小个、牛里脊、葱花半颗、盐、老抽、白胡椒粉。

 
做法:

制作面团：

1.称量好面粉。
2.先加入开水，一边加一边用筷子搅拌。
3.再加入冷水，搅拌至没有干面。
4.把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒40分钟左右。

制作馅料：

5.牛肉洗净。
6.剁成肉糜。
7.锅里烧热油，加入剁好的肉糜翻炒。
8.肉糜变色后，加点老抽翻炒均匀后出锅。

9.白萝卜洗净。
10.萝卜去皮擦成丝。
11.加一小勺盐腌渍15分钟，攥干水份，也不要太干。
12.加炒好的牛肉馅。
13.加葱花。
14.调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料。

煎制过程：

15.醒好的面团，可分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆。
16.包入适量馅料。
17.收口包成包子状，按实封口，轻按压成圆饼状。
18.平底锅加少量油烧热。
19.把做好的饼放入，以小火煎制。
20.烙到两面金黄，饼身鼓胀即可。