香甜的【奶酥墨西哥面包】附墨西哥酱及奶酥馅做法
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分类: 我的面包之旅 |
昨儿被esprit的电话吵醒,告诉我想要的牛仔裤目前无货。我说,那中午再帮我查一下吧,对方说,现在就是中午啊。呃,那下午好啦...这才发现,一觉睡到11点多。回笼一下,12点多起。
吃了口蛋糕,就开始电话教俺娘解决qq和360怎样才能同时使用。俺一边着急太阳落山,一边想着还有什么要先做,一边又和俺娘说着话...唉,自我检讨一下,过程中态度不好,下回一定一定注意。鄙视360和qq,好端端的叫什么劲。
后来干脆什么也不想了,准备整理房间,屋里都没有下脚的地方了o(╯□╰)o...这时,俺老公打来电话,说要带我散心...心想昨晚不是刚散到半夜12点嘛,又去哪儿啊?
宜家去不去?去!
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在电脑角落里意外发现几个月前做的面包,方子参考了自由姐姐的,非常非常好吃。不要嫌麻烦,付出多一点,好吃就多一点,(*^__^*)
嘻嘻……
【奶酥墨西哥面包】
【奶酥墨西哥面包】面团材料:
高粉200克(金像)、低粉50克、细砂糖38克、盐3克、即发干酵母3克、蛋38克、牛奶127克、黄油25克。
墨西哥酱及奶酥馅见文后。
【奶酥墨西哥面包】做法:
⒈将除黄油以外的所有原料放进面包机。
⒉搅拌成团后加入黄油。
⒊继续搅拌至可以拉出薄膜。
4.面团揉圆,盖保鲜膜,放在温暖的地方,开始发酵。
5.发酵至2倍大。
6.基础发酵结束后,将面团分割成60克左右一份,滚圆后松弛15分钟。
7.松弛后将面团压扁。
8.翻面后包入奶酥馅
9.收紧口,滚圆。
10.放在纸膜里。(也可不放)
11.排在烤盘里,准备二次发酵。
12.俺是烤箱里放热水发酵。
14.表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱。
15.放入预热175度的烤箱,中层,上下火,15分钟。(原方180度)
16.出炉。
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奶酥馅料:
黄油60克、糖粉50克、蛋20克、奶粉60克。
奶酥馅料做法:
1.黄油室温软化,加入糖粉。
2.打至颜色变白,体积变大。
3.分两次加入蛋液。
4.每次都要搅匀。
5.加入奶粉,切拌均匀。
6.拌好的样子。
墨西哥酱原料:
黄油45克、糖粉50克、蛋40克、低粉50克。
墨西哥酱的做法:
1.黄油室温软化、加糖粉。
2.搅拌均匀,无需打发。
3.分3次加入全蛋液。
4.每加入一次都要搅拌均匀。
5.最后加入过筛的低粉。
6.拌匀即可,不要搅太久。

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