拥有烤箱大概三年的时间了，虽然不是经常烤东西，但与当时只会烤地瓜的自己相比，的确进步了不少。朋友来了，也能烤个饼干、蛋糕之类的小玩意。烘焙这东西太神奇，无论你烤的什么，一点一点的做着，居然总会有幸福的满足感。

曾一直眼馋别人做的棋格子奶油蛋糕，后来浏览了几位大师的制作过程，看似挺简单的，自己就跟着做了。做起来才知道，烤的过程简单，但叠叠加加的，还真不容易，一个不小心就成了歪格子。

与大师们精美的格子比起来，我这个格子傻傻的、憨憨的，哈哈，随便喝点什么，吃了吧。

歪扭扭的【棋格子奶油蛋糕】

材料：

蛋糕所需材料：黄油100克、低筋面粉120克、泡打粉1/4小勺、细砂糖75克、鸡蛋100克、牛奶30克、可可粉11克、热水1大勺(15ML)、小苏打1/8小勺。

装饰用料：奶油霜150克

朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)

烘焙：烤箱中层，上下火170度，12分钟左右。

所需工具：17cm*17cm方烤盘。

 
朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。

棋格子奶油蛋糕的大概制作流程：
先做两种颜色的蛋糕片-->分割同样大小的形状-->再涂奶油霜，错落拼好-->外裹蛋糕屑或者饼干屑即成。
 

超级详细做法：

先做原味蛋糕片。

1.准备蛋糕片所用材料。
2.黄油软化以后，加入细砂糖。
3.用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。
4.分三次加入鸡蛋液，并搅打均匀。
5.每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
6.低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入打发好的黄油里。

7.用橡皮刮刀拌匀成面糊。
8.加入牛奶。
9.拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。
10.把一半的面糊倒入方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。
11.把烤盘放进预热好170度的烤箱，烤12分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。
12.用刀把蛋糕片表面修整整齐。

接下来制作巧克力蛋糕片。

13.可可粉和小苏打混合均匀。倒入热水。
14.搅拌成为糊状。
15.把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。
16.用刮刀搅拌均匀。
17.把面糊倒入方烤盘里抹平。
18.放入预热至170度的烤箱，烤12分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。

开始堆格子了。

19.将蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。(切下来的边角料可以最后装饰)
20.把两种颜色的蛋糕片各切成三片。
21.取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
22.然后涂上一层奶油霜。
23.盖上一片巧克力蛋糕片、再刷上朗姆酒糖浆。
24.再涂上奶油霜。

25.最后盖上原味蛋糕片，可得一条蛋糕。。
26.反过来上面的堆叠顺序，又可以做好一条蛋糕。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。
27.把冻硬的蛋糕取出来，每一条均匀的切成三片。
28.切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。
29.盖上另一片颜色相反的蛋糕片。继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上蛋糕片。同样的步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。
30.取出冻好的蛋糕条，在各个侧面都涂上一层奶油霜。放进蛋糕碎屑或饼干屑里，使四个面都沾上蛋糕屑，即成。

补充：

1.蛋糕屑可以用之前剩下的蛋糕边角料，放入烤箱用170度烤8分钟左右，冷却后用手搓成碎屑。
2.一定要足够的耐心和细心，才不会像我弄的有些歪扭了。

附【奶油霜】制作过程。

【奶油霜】(大约做出200克奶油霜)

材料：黄油100克、糖粉50克、炼乳20克、香草精1/4小勺(1.25ML)、朗姆酒10克、柠檬汁10克、牛奶2大勺(30ML)、蜂蜜15克。

 
普通奶油霜做法：

1.准备好所需材料。
2.黄油软化以后，加入糖粉。
3.用打蛋器打成膨松的状态，大概5分钟左右。
4.加入蜂蜜、炼乳、香草精、柠檬汁、朗姆酒，并用打蛋器继续搅打均匀。
5.搅打均匀后，加入牛奶，继续搅打均匀。
6.把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。