加载中…果味十足的【酥草莓蛋糕】
(2010-05-01 23:20:56)
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蛋糕蛋糕做法酥草莓蛋糕草莓蛋糕美食 |
分类： 西餐西点 |
写东西，还真的是要看心情的。心情乱糟糟的时候，写的也乱糟糟，不知道自己要表达什么，写完再删，好像发泄。
刚才又听了一下甜蜜旅行的《story》，挺可爱的乐队。记得去年电视比赛的时候，就是这歌让我记住了这支乐队，不知道现在发展的怎么样了。有记忆的歌，隔段时间再听，情景依旧能够重现。
五一节了，时间翻的很快，再激励自己一下，一定要认认真真的过好虎年的每一天。
下面这款点心，参考了君之的樱桃蛋糕，自己换了草莓做主角，表层酥脆，内部松软细腻，果味十足，非常好吃。
【酥草莓蛋糕】
【酥草莓蛋糕】材料：
蛋糕材料：黄油100克，糖粉50克，盐1/8小勺，鸡蛋1个，低筋面粉70克，泡打粉2.5克，草莓80克
酥皮材料：黄油25克，糖粉25克，高筋面粉25克
准备工作，制作酥皮：
1.草莓切丁备用。
2.将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。
3.把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
4.把冻硬的面团刨成丝，即成酥皮。
【酥草莓蛋糕】做法：
1.1-2图，100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
2.3-4图，分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。（搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。）
3.5-6图，把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。
4.7图，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。
5.8图，在蛋糕糊上铺一层草莓丁。
6.9图，用筷子轻轻拌一下，让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
7.10图，在表面撒上酥皮。
8.11-12图，放入预热好170度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。
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