今年的年三十也太迟了，让不少吃货等得脖子都长了，那些散发着浓浓过年味道的美食，想想都流口水。来把，过年前，让我们一起准备起来!一起打勾勾，打完就到年三十啦!

　　杀年猪：一进冬月门，忙了一年的人终于清闲，家家户户就准备杀那口养得又肥又大的年猪了。杀年猪要先选个好日子，接着就是请屠夫，主人家会早早烧一大锅滚烫的开水准备着，并请两三个壮实有力的男人帮忙把猪抬出来。杀猪是个力气活更是个技术活，断食、绑猪、下刀、取血、吹猪、烫水、分块、剔骨……哪一环节都不可小觑。杀好后还要把猪头放在堂屋敬神，以求主人家来年兴旺。当然，杀猪的这天，主人家还会请左邻右舍、亲朋好友一起吃“杀猪饭”，既为联络感情，更是和大家共同分享盛年的喜悦。

　　熏腊肉：杀完年猪后，猪被分成一条一条，放进大缸里用盐腌制一星期，然后挂在自家火坑上面熏制，再时不时往火堆里扔一些桔子皮(陈皮)、肉桂树枝、山胡椒树枝、花椒树枝、茶子壳(油茶外壳残渣)、新鲜的柏树松树枝丫等一起熏，皮子是金黄金黄的，肥肉是昕白昕白的，瘦肉则金红金红的，全都闪闪发亮!炒也行，蒸也行，那唇齿留香的味道啊，就是湖南吃货的骄傲!

　　灌香肠：不灌几节香肠简直不叫过年啊!一副猪肠子要用盐洗上两个小时才放手，洗好了肠子，把剁成肉泥的瘦肉伴上一点点盐，喜欢吃辣的人，还会拌一点辣椒粉。然后一点点灌进肠子。灌好了，挂在火炕上，跟腊肉一样在火炕上熏。烟熏过的香肠，名副其实的香!

　　打糍粑：一到过年，时常一两里都飘着喷喷的糯米饭香，这便是有人在打糍粑了。打糍粑那天，主妇早早将淘净的糯米蒸上，糯米熟后，放入麻石臼窝，六七个青壮汉子转着圈儿捣着。“喔一嗬，喔一嗬”地喊着号子，糯米在石臼里打得软软乎乎的，便可以做糍粑了，做糍粑的人先得用菜油粘手，再慢慢将糍粑料捏抹成饼形，行家十多分钟便可以做出个圆圆白白的糍粑。腊月夜长，家人围坐火塘闲谈，架起锅或干脆直接在火边煨几个糍粑，可代替夜宵;寒夜客来备饭嫌麻烦，煮半锅甜酒加上几个糍粑，饱肚又暖身;小孩来串门，临走往他口袋塞上三、五个糍粑，小孩高兴大人也欢喜……

　　磨豆腐：过年过节，豆腐是一道必不可少的菜肴。无论是大人还是小孩，看着磨豆腐的过程都十分心满意足，静静期待着豆腐成型。等揭开箱子，掀开纱布，宛如看到新生儿般的喜悦神情便流露在脸上，主人小心翼翼地将豆腐切分成一块块，一半留着吃新鲜的，一半放在油锅里炸成油豆腐，鼓鼓囊囊的，皮儿又薄，吃起来松软可口。中午，请上帮忙的邻居，吃上一桌“豆腐宴”，每一道都让人唇齿留香、回味无穷。

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