这几天晚上出门闲逛，发现街边的烤肉店又渐渐地热闹起来了。夏日夜间，三五亲属和好友，一起聚聚吃着烤肉聊着天，纳凉休闲，确实是别样的惬意。不过，烤肉虽然又好吃又解馋，可是吃多了，却也真是麻烦，尤其是把烤肉当夜宵，不仅胃不舒服还影响睡眠。所以呢，小编在这里首先建议大家，夏天夜间吃烤肉还是要稍微节制一些，不要吃太饱。不过，偶尔一不小心吃多了，也给大家推荐个消食神器——山楂。

       问：就是那个可以吃的山楂？

       答：呃——中药不是都可以吃的？不过，山楂确实是药食同源的。山楂是核果类水果，核质硬，果皮薄，味微带酸涩，不仅可以生吃，而且可以做果脯蛋糕，做干以后也可以入药，当然也可以泡水代茶饮。所以，我今天说的山楂就是那种我们平常所说的食用的山楂。

       问：那为啥山楂是助烤肉消化的神器呢？

       答：这个就要从山楂的药效来说了。其实大家都或多或少地知道山楂是可以消食助消化的，不过山楂助消化是有“专项”的，就是消肉食。山楂含有多种有机酸，口服后能够增强胃液的酸度，提高胃蛋白酶活性，从而促进肉里面蛋白质的消化，山楂中还含有脂肪酸，能够促进肉里面脂肪的消化，而且对胃肠运动有调节作用，因而可以消化肉食。从中医的角度来说，山楂味甘酸，可以入脾胃，性平无毒，主要功效就是通过消克磨化来健脾消食，可以理解为山楂就是帮你把吃进去的肉慢慢消磨从而达到“消食积而不伤于刻”的功效，所以连小孩子肉吃多了也可以用山楂来消食。煮肉的时候可以加一些山楂进去，不仅可以达到提味的效果，而且还可以使肉食更快地煮熟，可谓是一举多得，大家不妨试试。

       问：那山楂还有什么其他作用吗？

       答：山楂具有“消磨”肉食的作用，它不仅可以对吃进去的外来肉食进行消磨，而且还可以消磨自身的不正常生长的肉食。比如说一些有形的血癥气块，山楂可以起到消积破结，行血开瘀的作用，所以山楂能降血脂、抗动脉粥样硬化。

       同时，山楂因为气冷，禀天秋凉之金气，也入肺经，“皮毛者肺之合也”，再加上山楂本身具有较强的抑菌作用，山楂是可以作为洗液的，用山楂水洗身上，可治疗疮疡肺热，用山楂水洗头，可消滞去垢。不过，也是因为山楂的这种消磨作用，所以平素脾胃虚弱和空腹的时候，就不要吃山楂了，会损伤胃黏膜，而且造成胃酸猛增，胃也会非常不舒服。

       问：要常备山楂果吗？那可不好买。

       答：其实，大家可以去超市或药店买一些干燥的山楂饮片备着，需要的时候或煮水或煮汤或泡水都好。也可以在药店买些大山楂丸备着，对于夏天由于食积引起的脾胃不适，大山楂丸是再合适不过的了。

转自《中国家庭报》李琴

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