1、观形色

陈皮是成熟的橘子的皮，青皮是未成熟的橘子的皮。

2、药气分析

皮本身就是一股金气，下降，收藏。陈皮药性很平和，其药气清香、流通、下行，靠香气去流通，靠苦味去下降，清热下行。

陈皮气清香，但味苦。普通陈皮香味差一点，新会陈皮更清香。

陈皮产自南方，南方气开达，所以，陈皮的气比较清透。

普通陈皮香味和苦味都不是很大，药力比较平和。好的陈皮放置时间越久，气味越清香，行气、下气力量越大，但力量缓和，不急。

3、临床应用

陈皮为常用的行气、破气的药，当气郁未化火的时候，都可用陈皮来行气、破气。我一般柴胡（12克）和陈皮（6克）配合使用，来调气。

一般临床用的陈皮为放置1-2年的陈皮，其气就比较柔和了。

陈皮药性平和，用量没有太大限制。普通用量为6克，气郁厉害可以用到10克，甚至15克，极个别用到30克以上。

但陈皮长时间使用的话，也易消耗正气，引起虚证。所以，明显气虚的时候，不可以用陈皮。若虚淤并存，可以配合补气药使用，单纯气虚最好别用。此外，小儿和老人用的量不要太大。

青皮更苦，药性更急，一般用于一些急症。