1、观形色：

山药的饮片比较细腻，质地较脆，所以山药的气比较清透，偏淡，偏散一些。

炒山药颜色略黄，同样用麸皮来炒。

2、药气分析

山药之气比较甘淡，很平和，没有太明显的偏性，所以山药养人，适合长期慢慢调养。

3、临床应用

脾虚，中土阴亏的时候，用山药来养脾胃的阴气。为什么不能用黄精呢？虽然黄精有股阴柔之气，可以养阴，但还是有股收藏的力量存在，这对于脾虚的老年人或者小孩来说，承受不住这种收藏的力量，增加脾胃负担（虚不受补），这就需要甘润、平和的山药去养。《金贵要略》中薯蓣丸，是以山药为主的方子，治疗虚损。

山药的用量15-30克，没有绝对的禁忌症。临床多用炒山药，很平和，生山药微微偏凉，多用于虚火明显者。如果身体虚寒，用的时候不要单独用山药，要配合温养的药，如干姜、小茴香、肉桂等。