MUST KNOW 1 什么是低碳饮食法？ 

　　就是“低碳水化合物减肥法”，原理很简单，就是不吃“淀粉类”--如壳类、面包、麦类，和“甜食类”--如含果糖、焦糖、蜜糖、乳制品、甜点等，只吃高蛋白质类，并且减少糖份及油摄取。 

　　因为当身体缺乏足够的糖份时，就会转而使用自己体内所储存的脂肪作为能源，消耗燃烧脂肪，体重自然就下降。因为“低碳饮食法”能吃低脂的蛋白质（如瘦肉、海鲜）与蔬菜，能满足口欲，又能有效减去体重，比起以往不吃晚餐、或只能吃蔬菜的饮食管理，衽起来也就不那么困难了。 

　　MUST KNOW 2 适合短期救急用 

　　不过，营养师提醒，低碳饮食只适合短期长期执行必须有医师监督才安全！如果你正好同学会或婚期在即，想快速减掉2-3公斤，或正懊恼周末不小心吃太多，一周的“低碳饮食”计划，确实能帮你一忙。 

　　Low-Carb Diet 低碳饮食法，基本10条法则 

　　1、早餐：葡萄半杯（约10粒）+低脂起司2片+无热量饮料 

　　2、中餐：2颗水煮蛋+烫（生）青菜OR原味无糖优格+低甜度的水果 

　　3、期间不需要特别计算卡路里，但也不可过量，每餐吃七分饱就好。 

　　4、不可吃淀粉类（饭、面、面包、蛋糕等）的高碳水化合物的食物 

　　5、中餐和晚餐都要有蛋白质+蔬菜，并每日补充综合维他命一粒+维生素B群一粒 

　　6、晚餐在9点前吃完，9点之后除了水，任何东西都不能吃 

　　7、鱼、海鲜、贝类可跟肉类交替吃，一餐选一种蛋白质就好，不能一次吃鱼和肉两种 

　　8、经过复杂料理的汤汁（如：勾芡）不要喝，尽量喝清汤，不喝浓汤类 

　　9、把每天所吃的食物写下来，帮助你注意是否吃得正确，有没识淀粉类或吃得过量。每天都要量体重、照镜子观察体型。 

　　10、烹调方式避免油煎、油炸、勾芡、裹粉。“蒸、卤、烤、烫”最好。 

　　熟记OK和NG的食物，确实执行、才能看到好效果！

　　OK的食物： 

　　1、蔬菜/菇类：（豆类、南瓜、地瓜、玉米等淀粉类蔬菜不可以吃） 

　　2、低甜度水果：如葡萄、蕃茄、芭乐、其他的一周吃一次还OK 

　　3、红肉：（肥肉、肥皮、绞肉不要吃） 

　　4、鱼肉 

　　5、蛋：一周一次，以2个为上限 

　　6、海带 

　　7、海鲜贝类：一周吃2次就好 

　　8、盐 

　　9、胡椒 

　　10、酱油 

　　11、辣椒 

　　12、醋 

　　13、芥末 

　　14、无糖沙拉调味酱

　　NG的食物： 

　　1、复合碳水化合物：壳类、面包、面饭、小麦制品 

　　2、精致糖类：砂糖、蔗糖、蜂蜜、各式精致甜点与点心 

　　3、乳制品：无糖原味优格（酸奶）、低脂起司，一周一次OK 鱼浆、鱼丸等鱼肉加工制品 

　　4、豆制品：（豆腐、豆花、豆干、纳豆都不行） 

　　5、香肠、肉松、火腿、腊肉等加工肉制品 

　　6、鱼浆、鱼丸等鱼肉制品 

　　7、酒类 

　　8、油类 

　　9、加糖饮料 

    10、腌渍食品：腌萝卜、蜜饯